- El Chef Antonio Park se convierte en el cuarto miembro del panel de talentos culinarios y vinícolas canadienses de la aerolínea
- El Chef Hawksworth, es el autor del menú en los vuelos Signature Class y Suite Signature Suite.
- La sommelier Veronique Rivest es la encargada de los vinos para acompañar el menú a 30,000 pies
- El Chef Vikram Vij presenta platos de la cultura India en las cabinas con vuelos de Canadá-India desde Toronto y Vancouver
Air Canada, anunció que desde el primero de agosto del
2019, el Chef canadiense Antonio Park forma parte de las filas de la aerolínea
de la hoja de maple, esto para aportar platillos inspirados en las rutas que se
presentan exclusivamente en vuelos elegibles con destino a Asia y Sudamérica. Los
diseños innovadores del canadiense, complementarán los platillos de su colega,
el Chef David Hawksworth, es así como ambos serán los encargados de elaborar
los menús de vuelos internacionales, comenzando con la ruta Montreal-Tokyo-Narita.
Al respecto, el Vicepresidente de Productos de la
aerolínea, Andrew Yiu, comentó: “estamos encantados de mostrar lo mejor del
talento canadiense con la incorporación del Chef Park, además de elevar la
experiencia gastronómica de nuestros clientes que viajan en nuestras cabinas
Air Canada Signature Service, Premium Economy and Economy".
Antonio Park, que forma parte de los 50 mejores del mundo
y en el top 10/20 de la lista de los 100
Mejores de Canadá comentó: “es un honor colaborar con Air Canada y me siento
muy afortunado y orgulloso de poder compartir mi propuesta con los clientes que
estarán utilizando esta nueva ruta hacia Tokyio-Narita”.
Los viajeros podrán disfrutar, a una altura de 30,000
pies, de un hirashi japonés/canadiense, camarones ebi, salmón canadiense
ahumado, atún albacora, tamago casero, el cual es una especie de tortilla
japonesa, salsa de pepino y ponzu de chalota. Como platillo principal se ofrecen
costillas cocidas en tamari y jarabe de arce, con hongos shiitake, daikon
cocido, patatas, cebollas y jengibre.
La
visión del Chef está inspirada en su viaje culinario, comenzando con la cocina
de su madre coreana mientras crecía en Argentina y su entrenamiento bajo los
maestros de la cocina japonesa que lo han convertido en uno de los Chefs más
famosos de Canadá. Como parte de su curriculum el Chef ha trabajado en Japón,
Nueva York, Toronto y Montreal, lugar en donde abrió su restaurante en el 2012.
Para 2020, las comidas del Chef Park estarán disponibles
en vuelos a Hong Kong, Seúl, Beijing, Shanghai, Taipei, Sao Paulo (desde
Toronto), Santiago y Buenos Aires, además de los vuelos de temporada que ofrece
la aerolínea canadiense, desde Calgary a Tokio-Narita y Vancouver a Osaka.
Para más información
sobre la diversidad en Air Canada y sus programas de diversidad, consulte el
Informe de Sostenibilidad Corporativa 2018 de Air Canada en www.aircanada.com
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