jueves, 17 de septiembre de 2026

México acelera la regulación de la IA y el sector legal enfrenta su brecha en gestión contractual


-LemonTech presentó en México su CLM, una nueva herramienta para gestionar el ciclo de vida de los contratos, mientras especialistas analizaron los retos de la inteligencia artificial, su futura regulación y la necesidad de medir el valor de la tecnología en las áreas legales.

 

CIUDAD DE MÉXICO, SEPTIEMBRE 2026.- La inteligencia artificial está llevando la gestión contractual hacia una nueva etapa, pero el principal desafío para las empresas mexicanas ya no es decidir si utilizarla, sino establecer para qué, con qué información y bajo qué reglas. 

 

En este contexto, LemonTech presentó en México su nueva solución CLM (Contract Lifecycle Management), una plataforma diseñada para administrar el ciclo completo de los contratos, desde la solicitud, creación y revisión hasta aprobación, firma, seguimiento, renovación y cumplimiento de obligaciones. 

 

La plataforma incorpora LIA, la inteligencia artificial de LemonTech, para consultar contratos en lenguaje natural, identificar cláusulas, fechas y obligaciones, además de facilitar el acceso al conocimiento acumulado en los documentos.

 

“La transformación no empieza por comprar tecnología, sino por definir qué problema queremos resolver, cómo impacta nuestras métricas y cómo vamos a replantear la manera en que trabajamos”, señaló Juan Pablo Granda, director ejecutivo de LemonTech. 

 

Destacó que más de la mitad de los despachos jurídicos y gerencias legales en México no tienen una herramienta de control y seguimiento de sus contratos.

 

La compañía plantea combinar las capacidades tradicionales de gestión contractual con una capa de IA contextual, con el objetivo de llevar la tecnología a casos de uso concretos y reducir riesgos asociados a respuestas sin suficiente contexto.

 

Durante el evento también se mostró el 1° Índice de Madurez Tecnológica en la Industria Legal en México por LemonTech, Kerma Partners y el Laboratorio de Derecho e IA (LabDerIA) de la Universidad Panamericana, el cual señala que más de la mitad de las organizaciones encuestadas aún no cuenta con software especializado para gestionar contratos.

 

El estudio identifica una brecha entre la relevancia estratégica de los contratos y las herramientas disponibles para administrarlos, en un momento en que la inteligencia artificial comienza a transformar el trabajo legal.

 

La discusión adquiere especial relevancia ante el avance de propuestas para regular la IA en México. El Senado ha trabajado en una iniciativa de Ley General para regular y promover el uso de esta tecnología, después de un proceso que involucró a 72 especialistas. 

 

Además, la Cámara de Diputados contempla la regulación de la inteligencia artificial entre los temas de su agenda legislativa. Aún no existe una ley federal general de IA aprobada, pero el debate ya plantea obligaciones relacionadas con el uso responsable, los derechos humanos, la transparencia y la supervisión de estas herramientas.

 

Para las áreas legales, esta transformación también implica revisar qué información puede procesarse mediante IA y bajo qué controles. La discusión se suma a la nueva Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares, publicada en marzo de 2025, que refuerza la relevancia de establecer políticas internas para proteger información confidencial.

 

Los desafíos reales de la gestión contractual en México

El lanzamiento fue acompañado por un panel sobre los desafíos reales de la gestión contractual en México, integrado por Patricia Villa, socia de Kerma Partners; Christian Zinser, Principal, Litigation & Government, Enforcement de Baker McKenzie; y Marcela Calderón, Special Counsel de Von Wobeser & Sierra, junto con Juan Pablo Granda.

 

Uno de los principales retos identificados fue que las áreas legales todavía suelen ser consideradas un centro de costos, lo que dificulta justificar inversiones tecnológicas. Para Marcela Calderón, el desafío consiste en traducir la eficiencia jurídica a resultados que puedan entender otras áreas del negocio, mientras Patricia Villa destacó la necesidad de que los abogados distingan entre el tiempo dedicado al análisis jurídico y aquel destinado a tareas administrativas o de seguimiento.

 

Por su parte, Christian Zinser puso el foco en la importancia de conservar la trazabilidad y el conocimiento que se genera durante la vida de un contrato. La falta de seguimiento de versiones, obligaciones o decisiones puede hacer que información relevante se pierda antes de que llegue a convertirse en un conflicto. Desde esta perspectiva, una gestión contractual más estructurada permite que los equipos legales intervengan de manera preventiva y no únicamente cuando un problema ya escaló.

 

Granda señaló que los proveedores tecnológicos también tienen responsabilidad en este proceso: “Tenemos que ayudar a los equipos legales a definir sus indicadores antes y después de implementar una solución, para demostrar qué cambió y cuál fue el retorno de la inversión”.

 

El panel también abordó la trazabilidad contractual. Versiones dispersas, renovaciones que pasan inadvertidas, obligaciones sin seguimiento y documentos que no concentran el conocimiento acumulado pueden convertirse en riesgos financieros y operativos. En este sentido, la tecnología permite que los contratos dejen de ser documentos estáticos y se conviertan en una fuente de información para la toma de decisiones.

 

Para Granda, el siguiente paso para las áreas legales será combinar tecnología, gobierno de datos y métricas de negocio. “Lo que vale no es la hora, lo que vale es lo que puedo lograr con esa hora y con ese cerebro de ese abogado”, afirmó durante el encuentro, al plantear una evolución desde la medición del tiempo hacia el valor que el trabajo legal genera para las organizaciones.

 

Para Granda, el siguiente paso para las áreas legales será combinar tecnología, gobierno de datos y métricas de negocio para liberar tiempo de tareas operativas. “El valor del trabajo legal está tanto en las horas dedicadas, como en el expertise, la experiencia y el criterio del abogado para generar soluciones de mayor impacto”, puntualizó.

 

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Sobre LemonTech. Con operaciones en más de 18 países y más de 1,300 estudios jurídicos y departamentos corporativos que utilizan sus soluciones, LemonTech es una empresa de tecnología legal con sede en Latinoamérica. Sus productos incluyen herramientas para la gestión de procesos jurídicos y el cumplimiento normativo corporativo. https://lemontech.com/mx

 


Asigna ISSSTE más de 14 mil préstamos personales


  • La La distribución corresponde a 4 mil 452 préstamos ordinarios; 637 exclusivos para pensionados; 5 mil 998 especiales; y 2 mil 984 conmemorativos
  • Todos los trámites son gratuitos, personales y sin intermediarios; los préstamos se asignan a quienes cumplen con los requisitos establecidos 
Ciudad de México, a 16 de septiembre de 2026.- El Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), encabezado por el director general Martí Batres Guadarrama, informa que fueron asignados 14 mil 071 créditos como parte del Programa Anual de Préstamos Personales 2026, a las personas que cumplieron con los requisitos establecidos.
Del total, 4 mil 452 corresponden a préstamos ordinarios; 637 a préstamos exclusivos para pensionados; 5 mil 998 a préstamos especiales; y 2 mil 984 a préstamos conmemorativos.
Para continuar con el trámite de otorgamiento, las y los derechohabientes deberán ingresar al portal https://asissste.issste.gob.mx/, seleccionar la pestaña “Económicas” y posteriormente la opción “Registro para asignación”.
El Instituto recuerda que todos los trámites son gratuitos, personales y sin intermediarios, por lo que exhorta a la derechohabiencia a realizarlos únicamente mediante los canales oficiales del ISSSTE.
Con estas acciones, el ISSSTE, encabezado por Martí Batres Guadarrama, contribuye al bienestar financiero de las personas trabajadoras, pensionadas y jubiladas mediante el otorgamiento de préstamos personales.

Costa Rica será sede de la 53ª Asamblea General y Reunión Anual de la FIAB


El principal encuentro de los mercados de capitales iberoamericanos reunirá a bolsas,
reguladores y actores de la industria para abordar los desafíos de integración, innovación y
competitividad de la región. La agenda incluirá además una nueva edición de FIAB High
Tech, que este año pondrá el foco en el potencial de los agentes de inteligencia artificial para
transformar la infraestructura y operación de los mercados.


San José, Costa Rica, 16 de septiembre de 2026. La Bolsa Nacional de Valores será anfitriona
de la 53ª Asamblea General y Reunión Anual de la Federación Iberoamericana de Bolsas (FIAB),
que se realizará entre el 16 y el 18 de septiembre en San José y reunirá a representantes de los
principales mercados de capitales de Iberoamérica.


Bajo el lema “Mercados de Capitales Iberoamericanos: Innovación, Integración y Confianza
para el Desarrollo”, el encuentro buscará avanzar en una agenda común para enfrentar
algunos de los principales desafíos de la industria: incrementar la profundidad y liquidez de los
mercados, facilitar el acceso al financiamiento, atraer nuevos inversionistas y fortalecer su
competitividad en un escenario financiero cada vez más global.


Durante tres días, representantes de bolsas de valores, organismos reguladores, entidades
financieras, proveedores de infraestructura y expertos internacionales analizarán
oportunidades de cooperación e integración regional, innovación tecnológica, sostenibilidad,
alternativas de financiamiento y las tendencias que están transformando los mercados
financieros a nivel global.


Uno de los principales hitos de esta edición será la presentación de la “Guía FIAB para
Instrumentar Mecanismos de Mutuo Reconocimiento”, elaborada por el Grupo de Regulación
de la Federación, que propone principios, recomendaciones y herramientas para facilitar una
mayor colaboración entre jurisdicciones y generar mejores condiciones para la participación
transfronteriza de emisores, intermediarios e inversionistas.


La agenda contempla además la realización del Comité Ejecutivo y la Asamblea General de la
FIAB, junto con una nueva edición de FIAB High Tech, iniciativa que busca situar a los mercados
de capitales iberoamericanos en la conversación tecnológica global.


Este año, FIAB High Tech tendrá como eje los agentes de inteligencia artificial, una evolución de
la IA capaz no solo de responder consultas, sino también de planificar tareas, interactuar con
sistemas, datos y herramientas y ejecutar procesos bajo supervisión humana. Sus aplicaciones
abren nuevas posibilidades para ámbitos como post-trade, vigilancia de mercado,
onboarding, atención a inversionistas, análisis de riesgo y reporting regulatorio.


La instancia contará con seis proyectos finalistas provenientes de Uruguay, Chile, Argentina y
Costa Rica, desarrollados para abordar desafíos concretos de la infraestructura y operación de
los mercados de capitales. De esta manera, FIAB High Tech busca convertirse también en un
espacio para explorar cómo las nuevas tecnologías pueden contribuir a mercados más
eficientes, conectados e interoperables.


La jornada pública del 18 de septiembre reunirá a autoridades económicas y regulatorias de
Costa Rica junto a líderes de las principales bolsas iberoamericanas. Entre sus actividades se
realizará el Panel de Presidentes y CEOs de Bolsas, con la participación de Juan Pablo Córdoba,
presidente de la FIAB y CEO de nuam; Jorge Alegría, vicepresidente de la FIAB y CEO del Grupo
Bolsa Mexicana de Valores; Juan Flames, CEO de BME; y Rodrigo Bolaños, presidente de la Junta
Directiva del Grupo Financiero Bolsa Nacional de Valores.


Juan Pablo Córdoba, presidente de la FIAB, señaló:
“Los mercados de capitales de Iberoamérica enfrentamos desafíos comunes y esta Asamblea
representa una oportunidad para avanzar desde esos diagnósticos compartidos hacia
mecanismos concretos de cooperación. En un entorno global que premia la escala y la
conectividad, necesitamos mercados capaces de relacionarse de manera más eficiente,
reducir barreras y aprovechar la tecnología para generar nuevas oportunidades de
financiamiento e inversión. La integración, la innovación y la construcción de confianza entre
nuestros mercados serán fundamentales para fortalecer la competitividad de Iberoamérica”.


Por su parte, Mario Vásquez, director general corporativo de la Bolsa Nacional de Valores,
destacó:
“Es un honor para Costa Rica recibir a los principales representantes de los mercados de
capitales iberoamericanos. Este encuentro permitirá intercambiar conocimientos, promover
nuevas oportunidades de colaboración y seguir fortaleciendo el papel de los mercados de
valores como motores del desarrollo económico de la región”.

Sobre la FIAB
La Federación Iberoamericana de Bolsas (FIAB) fue fundada en 1973 con el propósito de
promover el desarrollo de los mercados de capitales de la región, fomentar la cooperación
entre sus miembros y contribuir a la integración económica y financiera de Iberoamérica.
Actualmente reúne a 23 bolsas y mercados de valores de América Latina y España.
Sobre la Bolsa Nacional de Valores
Una institución clave para el desarrollo del mercado de capitales de Costa Rica. Desde su
primera sesión bursátil en 1976, ha contribuido a facilitar el financiamiento y la inversión,
promoviendo un mercado más transparente, seguro innovador. Este 2026, la BNV celebra su 50
aniversario, conmemorando cinco décadas de trayectoria y de aporte al desarrollo económico
y financiero del país.

 

Innovación que cambia vidas: Guimo gana el James Dyson Award 2026 en México

 Nuva y Zoom son reconocidos como finalistas nacionales por sus propuestas enfocadas en salud, educación científica y acceso a la tecnología.

 

Ciudad de México, 16 de septiembre de 2026. — Guimo, un sistema de asiento modular y adaptable que busca brindar mayor seguridad y soporte postural a niños con parálisis cerebral, fue seleccionado como ganador nacional del James Dyson Award México 2026.

 

Creado por Midori Estefanía Uehara García, Judith Gutiérrez Rodríguez y Diego Díaz Barriga Chávez, estudiantes del Tec de Monterrey, el proyecto destacó por desarrollar una solución que busca adaptarse al crecimiento y necesidades de cada niño, al tiempo que ofrece una alternativa más accesible y portátil frente a los sistemas posturales especializados existentes.

 

Este año, Nuva y Zoom fueron reconocidos como finalistas nacionales, completando una selección de tres proyectos mexicanos que, desde diferentes perspectivas, utilizan el diseño y la ingeniería para responder a necesidades reales en materia de inclusión, salud y educación.

 

Los tres proyectos avanzarán a la etapa internacional del James Dyson Award 2026, donde competirán por formar parte de la lista de los 20 proyectos finalistas a nivel global.

 

Guimo: una solución que crece con los niños

 

Guimo es un sistema de asiento modular y adaptable diseñado para que niños con parálisis cerebral puedan sentarse de manera segura y mantener una postura adecuada prácticamente en cualquier silla.

 

El sistema está pensado para acompañar el crecimiento de los niños entre los 5 y 11 años, adaptándose a sus necesidades mediante módulos que pueden incorporarse o retirarse para ajustar el dispositivo conforme el niño crece.

 

Su diseño toma como inspiración la columna vertebral. Cada módulo puede ajustarse y fijarse en diferentes posiciones por un fisioterapeuta, permitiendo personalizar el sistema de acuerdo con las necesidades específicas de cada niño. Además, puede asegurarse a diferentes tipos de sillas mediante correas y cuenta con un mecanismo ajustable para los soportes de la cabeza.Uno de los principales diferenciadores de Guimo es su capacidad de adaptación: el sistema busca adaptarse al niño y no que el niño tenga que adaptarse a un dispositivo.

 

El proyecto nació a partir del contacto del equipo con familias del Centro de Rehabilitación Integral Querétaro (CRIQ). Sus experiencias y comentarios permitieron al equipo comprender la importancia de contar con soluciones que acompañen el desarrollo de los niños y que puedan utilizarse en diferentes entornos.

 

A diferencia de muchos sistemas posturales existentes, Guimo utiliza piezas disponibles y herrajes estándar para desarrollar una alternativa funcional y adaptable. Su diseño ligero y portátil busca facilitar que los niños puedan permanecer involucrados en diferentes actividades y espacios de su vida cotidiana.

 

El equipo continúa trabajando en nuevos módulos y adaptaciones, incluyendo versiones compatibles con sillas de ruedas y otros medios de transporte. También contempla desarrollar una versión para adolescentes y adultos y avanzar hacia la comercialización de Guimo como una alternativa accesible para uso en casa.

 

Como ganador nacional, Guimo recibe $118,000 MXN con el objetivo de que el equipo pueda avanzar a las siguientes etapas de desarrollo y comercialización del proyecto.

 

Nuva: lleva la detección de la salud íntima a casa

 

Nuva, creado por Carol Olmos, Arlet Arizdelcy Apanecatl Olvera y Ana Paola Muñoz Valdivia, del Tec de Monterrey, fue seleccionado como uno de los dos finalistas nacionales.

 

El proyecto propone un dispositivo con forma de dedal diseñado para permitir la detección en casa de vaginosis bacteriana y tricomoniasis, buscando ofrecer una alternativa privada y sencilla que reduzca algunas de las barreras que pueden dificultar que las mujeres atiendan su salud íntima de manera oportuna.

 

Nuva se coloca en el dedo para recoger una pequeña muestra de secreción vaginal. En su interior incorpora una tira enzimática que analiza simultáneamente tres señales biológicas: actividad de sialidasa, prolin-aminopeptidasa y pH. Los reactivos generan cambios visibles de color que pueden interpretarse a simple vista en cuestión de minutos.

 

La idea surgió a partir de conversaciones sobre salud vaginal y de identificar cómo el tabú, la desinformación y las barreras de acceso pueden dificultar que algunas mujeres busquen atención. El equipo desarrolló el dispositivo con un enfoque centrado en la privacidad, la ergonomía y la autonomía de las usuarias.

 

Actualmente, el proyecto se encuentra en una etapa de desarrollo y validación enzimática. Entre sus siguientes pasos están continuar con la validación, avanzar hacia el registro ante COFEPRIS y posteriormente realizar ensayos clínicos.

 

Zoom: acercar la ciencia a más estudiantes

 

El segundo finalista nacional es Zoom, un microscopio educativo portátil, sostenible y de bajo costo creado por Maria Cristina Castro Baños, de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.

 

El proyecto surgió a partir de una experiencia escolar: la disponibilidad limitada de microscopios hacía que muchos estudiantes tuvieran que esperar para realizar prácticas y observar muestras. Esta situación llevó a desarrollar una herramienta que pudiera ampliar el acceso a la experimentación científica, particularmente entre niños y adolescentes de comunidades rurales y de bajos ingresos.

 

Zoom utiliza una fuente de luz LED y un sistema óptico compuesto por lentes convexas recuperadas de cámaras de teléfonos móviles y punteros láser desechados. Los componentes están integrados en una estructura modular impresa en 3D, que facilita su montaje, reparación y sustitución de piezas.

 

Además de reducir costos, el proyecto busca aprovechar residuos electrónicos y facilitar la fabricación local. Su formato compacto permite llevarlo como llavero o colgante, convirtiéndolo en una herramienta que puede acompañar a los estudiantes más allá del laboratorio.

 

Zoom no busca sustituir a un microscopio profesional, sino reducir una barrera educativa y acercar las herramientas científicas a estudiantes que tienen menos acceso a ellas.

 

Entre sus próximos objetivos se encuentra estandarizar las piezas para utilizar diferentes tipos de lentes recuperadas de dispositivos electrónicos y desarrollar talleres educativos en los que los propios estudiantes puedan construir sus microscopios, comprender su funcionamiento y participar activamente en iniciativas relacionadas con ciencia, tecnología y sostenibilidad.

 

Tres proyectos mexicanos que llevan la innovación a nuevas fronteras

Guimo, Nuva y Zoom representan tres aproximaciones distintas a la innovación: inclusión y soporte postural, autonomía en la salud íntima y acceso a la educación científica.

 

Aunque sus aplicaciones son diferentes, los tres proyectos parten de una misma premisa: identificar un problema real y utilizar el diseño y la ingeniería para desarrollar soluciones funcionales que puedan generar un impacto tangible.

 

La selección de Guimo como ganador nacional y de Nuva y Zoom como finalistas nacionales refleja el talento de una nueva generación de inventores mexicanos que están desarrollando propuestas desde la observación, la experimentación y el entendimiento de las necesidades de las personas.

 

Para los tres proyectos mexicanos, el reconocimiento nacional representa una oportunidad para continuar desarrollando sus propuestas y llevarlas a una nueva etapa.

 

Guimo, junto con los dos finalistas: Nuva y Zoom avanzarán ahora a la etapa internacional del James Dyson Award 2026 en el que un panel global de ingenieros de Dyson seleccionará los 20 proyectos que integrarán la lista internacional, que se dará a conocer el 14 de octubre. Posteriormente, Sir James Dyson seleccionará a los ganadores globales, que serán anunciados el 4 de noviembre.

 

 

 

James Dyson Award

El James Dyson Award busca precisamente inspirar y reconocer a la próxima generación de ingenieros y diseñadores, impulsándolos a desarrollar soluciones capaces de resolver problemas reales. En sus 21 años de historia, el premio ha apoyado más de 400 inventos y ha otorgado más de £1.5 millones en premios. Actualmente, está presente en 28 países y regiones y es organizado por la James Dyson Foundation, la organización benéfica de Sir James Dyson dedicada a la educación en ingeniería.

 

--FIN--

NOTAS PARA LOS EDITORES

El James Dyson Award forma parte de un compromiso de Sir James Dyson para demostrar el poder de los ingenieros para resolver los problemas del mundo. La competencia ha apoyado más de 400 inventos, otorgando premios en efectivo y la oportunidad de obtener exposición en medios a nivel global, y es organizada por James Dyson Foundation. Fundada en 2002, la Fundación es una organización internacional dedicada a la educación, cuya misión es inspirar a la próxima generación de ingenieros. La Fundación también invierte en investigación médica y, hasta la fecha, ha donado más de £145 millones a causas benéficas.

 

SOBRE LA COMPETENCIA

La convocatoria. Diseñar algo que resuelva un problema. Este problema puede ser una frustración que todos enfrentamos en la vida cotidiana o una problemática de alcance global. Lo importante es que la solución sea efectiva y demuestre un proceso de diseño bien pensado. A diferencia de otras competencias, los participantes mantienen total autonomía sobre su propiedad intelectual.

El proceso. Los proyectos son evaluados primero a nivel nacional por un panel de jueces externos y un ingeniero de Dyson. Cada mercado participante selecciona un ganador nacional y dos finalistas nacionales. De entre estos ganadores, un panel de ingenieros de Dyson selecciona posteriormente una lista internacional de 20 proyectos. Los 20 mejores proyectos son revisados por Sir James Dyson, quien selecciona a los ganadores globales.

Los premios 2026:

                 Ganadores globales: £30,000 para cada ganador, elegidos por Sir James Dyson.

             Ganadores nacionales: £5,000 para cada ganador nacional.

 

James Dyson Award en redes sociales

 

Vertiv colabora con ISECOM para su distribución en Argentina

Cepa específica aislada originalmente de hojas de mostaza fermentadas interactúa con el eje microbiota-intestino-cerebro


·         Cerebro e intestino mantienen comunicación bidireccional

Ciudad de México, 16 de septiembre de 2026. El intestino y el cerebro no funcionan como sistemas aislados, sino que mantienen una comunicación bidireccional mediante señales nerviosas, inmunológicas y metabólicas, una red conocida como eje microbiota-intestino-cerebro, expuso el doctor Rodrigo Corona.

El médico especialista en psiquiatría detalló que durante muchos años se enseñó que el cerebro era el órgano rector y que el resto del cuerpo obedecía, pero hoy sabemos que el intestino mantiene un diálogo constante con el cerebro.

Corona Amezcua dijo que el concepto fue propuesto en la literatura científica para describir microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, podrían producir beneficios relacionados con la salud mental por medio de su interacción con las bacterias intestinales. Con el tiempo, su estudio se ha ampliado, pero el término no debe interpretarse como sinónimo de tratamiento psiquiátrico ni como una propiedad automática de cualquier probiótico, aclaró.

El especialista participó en el marco de la presentación de un psicobiótico donde se explicó que justamente los psicobióticos son probióticos específicos estudiados por su interacción con el eje microbiota-intestino-cerebro, y que sus posibles efectos dependen de cada cepa, por lo que no pueden atribuirse indistintamente a todos los probióticos.

En el evento se habló de Lactobacillus plantarum PS128, la cepa específica del psicobiótico presentado, la cual fue aislada originalmente de hojas de mostaza fermentadas y ha sido objeto de investigaciones relacionadas con el estrés, la calidad del sueño, la ansiedad y algunas condiciones neurológicas.

Los participantes coincidieron en que la salud de la microbiota no depende exclusivamente de un suplemento, sino que una alimentación equilibrada, actividad física regular, sueño suficiente, relaciones saludables y manejo adecuado del estrés forman parte de un abordaje integral.

Y es que la microbiota intestinal participa en procesos digestivos, inmunológicos y metabólicos. Sus señales pueden relacionarse con el sistema nervioso mediante diferentes vías, entre ellas el nervio vago, la actividad del sistema inmunitario, las hormonas y diversos metabolitos producidos durante la digestión.  

“Hablar del eje intestino-cerebro significa reconocer que existe una red de comunicación compleja. No se trata de afirmar que el intestino sustituye al cerebro, sino de comprender que ambos órganos intercambian señales y que la microbiota forma parte de ese diálogo”, concluyó Corona Amezcua.

En Septiembre California celebra el mes del vino


El Mes del Vino de California propone maridajes inesperados, experiencias entre viñedos y nuevas formas de descubrir una de las regiones vitivinícolas más diversas del mundo.

Este septiembre, el vino de California sale de los esquemas tradicionales para integrarse a los momentos cotidianos y disfrutarse de una forma más libre, relajada y personal. Bajo el concepto “Pour Outside the Lines”, el Mes del Vino de California invita a dejar de lado las reglas y descubrir que una buena botella también puede acompañar una pizza, unas empanadas, una tarde entre amigos o incluso una aventura al aire libre.

Reconocido oficialmente por la Legislatura del Estado de California, el Mes del Vino de California celebra los vinos, las personas, los paisajes y las experiencias que han convertido al Estado Dorado en una de las regiones vitivinícolas más dinámicas y diversas del mundo.

La iniciativa responde a una nueva manera de acercarse al vino: más sencilla, cercana y conectada con la vida diaria. La propuesta no consiste en esperar una ocasión especial, sino en ampliar los momentos que pueden disfrutarse con una copa y brindar a cada persona la confianza para elegir, combinar y explorar de acuerdo con sus propios gustos.

Maridajes inesperados y sin complicaciones

En California no existe una única combinación perfecta. El vino puede acompañar desde un brunch hasta unas galletas, palomitas de maíz o platillos de distintas tradiciones culinarias.

En Petaluma, Keller Estate celebra las raíces mexicanas de su familia fundadora con maridajes de vino y empanadas. Estas forman parte de su Experiencia Terroir, que incluye un recorrido por la bodega, la cava y los paisajes de la propiedad.

En St. Helena, The Prisoner Wine Company propone una experiencia nocturna que combina cinco vinos de producción limitada con dim sum. Disponible algunos viernes de septiembre, transforma la degustación tradicional en una salida relajada y permite descubrir cómo los sabores inesperados pueden revelar nuevas facetas de cada vino.

Alexander Valley Vineyards, en Healdsburg, acompaña cinco variedades de galletas con Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Zinfandel y otras etiquetas de la bodega. En la misma ciudad, J Vineyards & Winery sirve su spritz Cuvée 20 y dos vinos adicionales con palomitas de maíz calientes preparadas en el lugar.

Por su parte, Six Sigma Ranch & Winery, en Lower Lake, reúne vino, gastronomía y comunidad durante su Noche de Paella, celebrada el primer miércoles de cada mes con platillos preparados por distintos chefs locales y vinos disponibles por copa o botella.

Septiembre: la vendimia en acción

La temporada de vendimia es uno de los mejores momentos para recorrer las regiones vinícolas de California. Los viñedos se llenan de actividad y las bodegas abren espacios que normalmente permanecen fuera de la vista, acercando a los visitantes a las personas, la tierra y los procesos detrás de cada botella.

Mucho más que degustaciones

En las regiones vinícolas de California, el vino también se combina con arte, naturaleza, gastronomía y aventura. Así, una visita puede incluir desde un paseo a caballo o un baño de bosque hasta tirolesas y recorridos todoterreno.

En Santa Margarita Ranch, hogar de Ancient Peaks Winery, los visitantes pueden “volar” sobre las vides mediante seis tirolesas antes de dirigirse a la sala de degustación para almorzar y probar los vinos de la propiedad. El rancho también organiza recorridos para observar la vida silvestre y recolectar alimentos silvestres.

Bartholomew Estate, en Sonoma, ofrece sesiones de baño de bosque dirigidas por un guía certificado en terapia de naturaleza. Esta práctica meditativa japonesa invita a conectar los cinco sentidos con la tierra y los viñedos antes de concluir con una degustación.

En Presqu’ile, los viajeros pueden recorrer a caballo una propiedad de 400 acres, contemplar los viñedos y las montañas de San Rafael y, al finalizar, disfrutar de mezze y vino. The Donum Estate, en Carneros, integra el arte a la experiencia con un recorrido entre 70 esculturas monumentales creadas por artistas de fama mundial.

Para quienes prefieren emociones más intensas, Halter Ranch, en Paso Robles, permite explorar sus viñedos ondulantes y los rincones más apartados de su propiedad de 2,700 acres a bordo de un clásico Land Rover Defender. En Temecula, Bottaia Winery convierte a los visitantes en enólogos por un día mediante un laboratorio en el que mezclan muestras de barrica, crean su propio vino y diseñan una etiqueta personalizada para llevarse su creación a casa.

“La mejor parte de las regiones vinícolas de California es que existen infinitas maneras de disfrutarlas”, señala Caroline Beteta, presidenta y directora ejecutiva de Visit California. “En todo el estado, las regiones vinícolas invitan a los viajeros a conectarse con California a través de una gastronomía increíble, arte, aventuras al aire libre y, por supuesto, vino. Cada visitante puede vivir la experiencia a su manera”.

El Mes del Vino de California concentra durante septiembre eventos especiales, actividades de vendimia y propuestas fuera de lo convencional, pero la invitación permanece abierta durante todo el año: recorrer el destino con curiosidad, descubrir nuevos sabores y comprobar que no existe una sola manera de vivir las regiones vinícolas del Estado Dorado.

Para consultar más información sobre eventos, experiencias y regiones productoras, visita DiscoverCaliforniaWines.com.