Si eres de los
que disfrutan del buen comer, del buen beber y de los espacios abiertos, este
lugar te encantará. Ubicado a hora y media de la Ciudad de México, en Valle de
Bravo, se encuentra Solar, un paraíso, que ofrece una experiencia gastronómica
única.
En Solar, el chef
Steve Bell, originario de Filadelfia, se basa mucho en influencias italianas y
sudamericanas para cocinar. Bell tiene una gran trayectoria, habiendo trabajado
con reconocidos chefs como Pablo Massey en Buenos Aires, Rodolfo de Santis en Sao
Paulo y con Elena Reygadas en México por casi 6 años, es un gran apasionado de
la panadería y heladería, y todo el tiempo está buscando ingredientes frescos y
de campo para crear platillos nuevos y deliciosos.
La propuesta de
Solar es utilizar solo ingredientes orgánicos locales y de comercio justo,
trabajan directamente con los campesinos de la zona y los principales ranchos y
huertos. Su menú se basa en las temporadas del año y también en lo que los
productores tienen disponible. Además, su panadería ya es considerada la mejor
de Valle de Bravo; sus roles de canela y de cacao son una locura. También
ofrecen helados hechos en casa, pastas frescas y sándwiches artesanales.
Solar ha estado
operando por un año y poco a poco se ha convertido en el favorito de Valle de
Bravo ya que todos los que van de fin de semana o de vacaciones hablan de este
lugar y cada vez más gente viaja desde la Ciudad de México para conocerlo,
siendo un hit para comer rico todo el día, los desayunos son buenísimos, las
comidas una joya y las cenas algo verdaderamente rico y especial.
El restaurante
está ubicado en un hermoso jardín de media hectárea con juegos de madera,
especialmente diseñados para el espacio. El lugar fue creado por la directora
creativa Diana Rojo, para que los niños pudieran jugar y estar libres mientras
los adultos disfrutan de una comida deliciosa.
El lugar lo tiene todo: naturaleza, un menú
espectacular, y está pensado para comer relajado, como si estuvieras en un
día de campo a todas horas. Además cuentan con una amplia carta de vinos, donde puedes encontrar
desde vinos muy tradicionales, hasta naturales y orgánicos; también sidras
francesas y mexicanas. Incluso si no
tienes hijos, es un lugar que tienes que conocer: la coctelería en Solar es un
must y es un gran valor agregado en el concepto.
No sabemos si
Solar es una terraza al aire libre, un restaurante, un jardín con comida bien
hecha, o todo al mismo tiempo. Lo que sí te podemos decir es que Solar es un
lugar fresco, natural con un ambiente de alegría y buen-ondismo, y el concepto
de farm to table es real.
Platos
recomendados: tiradito de trucha ahumada, hummus de garbanzo orgánico, risotto
del huerto, medio pollo asado a la leña, papardelle de short rib ahumado,
sándwich de huachinango.
Postres: pavlova,
banana cream pay y puddin de focaccia.
Panadería
recomendada: baguettes, pan de masa madre, y roles de canela y cacao.
Cóctel
recomendado: el gin del huerto o el tepache madre.
Conoce más acerca de Solar
Instagram @solar_paraiso_ludico
Facebook: Solar.comida.extraordinaria
Horario miércoles, y domingo: 9 am a 7 pm
jueves, viernes y sábado: 9 am a 10 pm
Dirección: PASEO ACATITLÁN 61, 51200 Valle de Bravo, Méx.
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