● Los porcicultores son productores especializados que crían y manejan cerdos para satisfacer la demanda de carne de manera segura, garantizando el bienestar animal y de las personas.
● La industria porcina mexicana ha alcanzado una producción de 1.77 millones de toneladas, cifra récord que representa además un incremento proyectado de 2.3% para 2024.
Ciudad de México, a 28 de octubre de 2024.- En la industria de los alimentos existe el papel del porcicultor, quien es un productor especializado en la cría, cuidado y manejo de cerdos con el objetivo de abastecer la demanda de este tipo de carne de manera segura y eficiente. Su trabajo abarca desde la selección genética de los animales y la alimentación adecuada, hasta la implementación de medidas de bioseguridad que previenen enfermedades tanto para los animales como para las personas. Además, es responsable de asegurar el bienestar de los cerdos en todas las etapas de producción, garantizando que el producto final sea de alta calidad y cumpla con los estándares de inocuidad alimentaria.
En noviembre se celebra el Día del Porcicultor en México, fecha para reconocer la relevancia de este sector en la economía y seguridad alimentaria del país. Actualmente, los porcicultores aseguran un suministro constante de carne de cerdo de alta calidad mientras impulsan el crecimiento de la producción. En 2023, la industria porcícola mexicana alcanzó 1.77 millones de toneladas y se espera llegar a 1.81 millones en 2024. Además, el avance en prácticas sanitarias y tecnológicas permite que México sea un referente mundial en la porcicultura, ocupando el octavo lugar en producción a nivel mundial con una participación de 2.3%.1
En este contexto, Olivia Azlor, Directora de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México, destacó la participación de los porcicultores en la industria nacional. “Su trabajo va más allá de la cría de cerdos, ya que su labor impacta directamente en la seguridad alimentaria del país. A través de procesos rigurosos de control sanitario, los productores porcícolas aseguran que la carne de cerdo que consumen millones de mexicanos sea segura, inocua y cumpla con los más altos estándares de calidad”, explicó.
México cuenta con una sólida infraestructura productiva, concentrándose principalmente en estados como Jalisco, Sonora y Puebla. De acuerdo con datos de OPORMEX, el consumo per cápita de carne de cerdo en el país se estima en 19.6 kg anuales, reflejando la importancia de este producto en la ingesta diaria. Además, la tecnificación en las granjas y los avances en salud animal han permitido una producción eficiente, con un enfoque en la calidad y seguridad alimentaria.
“La inocuidad de los alimentos es una prioridad que no solo depende de las instalaciones o tecnología, también de las acciones diarias de los porcicultores, quienes vigilan de cerca la salud de sus animales, garantizando que no existan riesgos para el consumidor final. De esta manera, se aseguran de entregar un producto que respalde el bienestar y la nutrición de las familias mexicanas”, agregó Olivia Azlor.
La porcicultura además de ser una labor agropecuaria; es una disciplina que involucra conocimiento técnico, innovación y un profundo compromiso con la calidad. Los porcicultores, en colaboración con actores como MSD Salud Animal, implementan prácticas avanzadas en sanidad animal, vacunación y control de enfermedades lo que permite una producción eficiente y segura.
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Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para mayor información, favor de visitar la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn e Instagram.
Acerca de PigTeam MX
PigTeam MX es una comunidad creada en 2021 por expertos de MSD Salud Animal en México, cuyo principal objetivo es generar awareness e informar a la población mexicana sobre los beneficios nutricionales del consumo de carne de cerdo, así como la importancia de la industria porcícola del país. En PigTeam MX encontrarán información especializada y contenido útil sobre el mundo de la porcicultura en México. Para más información puedes visitar las redes sociales LinkedIn y/o Facebook.
Acerca de One Health
En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los animales más sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram.
Referencia:
1. Panorama Agroalimentario 2024, Carne de Cerdo. Dirección de Investigación y Evaluación Económica y Sectorial.
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