MEJORES IDEAS EN CLASE CON DESAYUNOS NUTRITIVOS PARA ESTE REGRESO A CLASES

El desayuno es la primera comida del día y fundamental para un mejor rendimiento escolar.

ASPIC Instituto Gastronómico te brinda algunas recetas nutritivas y variadas para el regreso a clases

Según la UNICEF 1 de cada 20 niñas y niños menores de 5 años padece sobrepeso u obesidad. En contraste, la UNICEF expone que, en México, 1 de cada 8 niños padecen desnutrición. Así como estos, existen otros trastornos alimenticios en los niños y jóvenes, por ello es importante hacer énfasis en la responsabilidad de la alimentación que como padres se tiene con los hijos, pues según diversos nutriólogos, el 80% de lo que consumen los niños depende de los padres.

Una buena oportunidad para mejorar la alimentación es el lunch escolar, que es una pequeña comida que se ingiere a media mañana después del desayuno. La función de este alimento es dar energía y reponer fuerzas para obtener mayor rendimiento escolar. El lunch aporta glucosa, que es el principal combustible del cerebro y es necesaria para los procesos mentales que ocurren en el aprendizaje

Lamentablemente, según la OCDE 21% de los estudiantes en México no desayunan antes de ir a la escuela, o lo que desayunan no contiene los nutrientes esenciales para un buen desarrollo a lo largo del día. Con los hijos en casa es más fácil cuidar de su alimentación, pero en la escuela están expuestos a comer chatarra, dulces y grasas malas.

Es por eso el chef Andrés Cuellar, de ASPIC Instituto Gastronómico te brinda 3 recetas deliciosas, nutritivas, rápidas de preparar y completas para que este regreso a clases esté lleno de salud, cuidado y responsabilidad en la alimentación, además lleno de energía para obtener las mejores ideas en clase:

QUESADILLAS DE QUESO OAXACA, CON ENSALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

1pz tortilla de maíz

100g queso Oaxaca deshebrado

80g melón

80g uvas

20g almendras (enteras o fileteadas)

PICO DE GALLO:

30g pimiento verde

10g cebolla

50g jitomate g.

c-n jugo de limón

PROCEDIMIENTO:

1. En medio de la tortilla el queso, doblar y calentar hasta que el queso este fundido.

2. Limpiar y desinfectar las frutas. Cortar el melón en cubos.

3. En un toper colocar la fruta y encima las almendras.

4. Picar todos los elementos para el pico de gallo mezclarlos, sazonar con sal y una pisca de pimienta.

HOT CAKES CON AVENA Y ARANDANOS, Y SUPREMAS DE NARANJA Y SANDIA.

INGREDIENTES:

250ml leche

40g harina integral

2pz huevo

20g mantequilla

30g azúcar

5g royal

½ tapa de vainilla

20g avena

20g arándanos

1pz naranja

100g zanahoria

Tajín al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Para los hotcakes: con un globo batidor mezclar leche, el huevo, el azúcar y la vainilla.

2. Incorporar poco a poco la harina y por último la mantequilla fundida y el royal.

3. Colamos y mezclamos la avena y los arándanos.

4. Lavar y desinfectar la zanahoria. La naranja cortarla en supremas, zanahoria se corta en julianas. Se mezcla y sazonamos con Tajín al gusto.

SANDWICH DE JAMON DE PAVO, ENSALADA DE PEPINO, ZANAHORIA Y ADEREZO DE MIEL Y VINAGRE DE ARROZ.

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan

80g jamon de pavo

20g jitomate

30g queso manchego

30g lechuga

Mayonesa c-n

100g pepino

100g zanahoria

30g vinagre de arroz

40g miel

5g ajonjolí

PROCEDIMIENTO:

1. Tostar el pan.

2. Lavar y desinfectar la lechuga y el jitomate. Rebanar el jitomate.

3. Untar la mayonesa en el pan, acomodar en forma armoniosa los demás elementos.

4. Lavar y desinfectar los vegetales, rebanar el pepino conservando la piel.

5. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana. Mezclar el vinagre y la miel, aderezar y espolvorear el ajonjolí tostado.

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