· La Fiscalía, la Comisión para la
Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco – (COPRISJAL) y la Secretaría
de Desarrollo Rural realizaron los operativos de revisión
Los
rastros municipales de El Grullo y Ejutla fueron clausurados por haberse
encontrado diversas anomalías que ponían en riesgo la salud de sus habitantes,
lo que trajo consigo la suspensión del sacrificio de reses y cerdos, informó el
director general de Proyectos Regionales de la Secretaría de Desarrollo Rural
de Jalisco (SEDER), Jesús Tejeda Palos.
El
funcionario estatal refirió que con estos operativos revelaron situaciones de
mejora en los centros de matanza, “(había) malas prácticas operativas de
sanidad e inocuidad, lo cual no es con la indumentaria, de uniformes, con el
manejo adecuado y se ponía en riesgo la salud del pueblo. No hay ningún tipo de
supervisión”.
Detalló
que estas anomalías también exhibieron la carencia de médicos veterinarios al
frente de los dos rastros, lo que fue el origen de diversas irregularidades
detectadas, como la matanza a ras de piso en vez de la forma aérea como lo
exige la Norma Oficial Mexicana (NOM) 194 SSA, junto con los cortes de la carne
con utensilios sucios, además del sacrificio de animales enfermos, como se pudo
apreciar en la calidad sanitaria de la carne y las vísceras.
Añadió
que además de las supervisiones a los rastros, se inspecciona las
movilizaciones de ganado, de modo que se compruebe que los animales se
trasladan con sus guías de tránsito y sus facturas, para evitar problemas de
abigeato.
Tejeda
Palos refirió que todos los operativos se realizan de manera coordinada con
otras instancias como la Fiscalía General del Estado y de la Comisión Estatal
para la Prevención de Riesgos Sanitarios (COPRISJAL), para que cada una de
ellas revise lo que corresponde y se emitan las recomendaciones necesarias en
beneficio de la salud de las personas que consumen la carne de los rastros.
EL
DATO
· Se han emitido 68 infracciones a rastros
municipales, luego de operativos en coordinación con la Comisión de Prevención
de Riesgos Sanitarios de Jalisco (COPRISJAL) y la Fiscalía General de Estado.
· En los meses recientes se han clausurado
los rastros municipales de El Salto, Jocotepec, Gómez Farías, San Miguel El
Alto, El Arenal, Zapopan, Sayula, Tala, El Grullo, Ejutla, entre otros.
· Se han acumulado 310 mil pesos en multas
a los ayuntamientos sancionados.
· Las anomalías de los rastros se prestan
para favorecer el abigeato cuando no se exigen los documentos oficiales
necesarios en la movilización del ganado, si esto se detecta es motivo de
sanción.
· Las clausuras pueden ser totales o
parciales del espacio las instalaciones, todo dependerá de las anomalías
encontradas.
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