Ÿ Acompañará su propuesta
gastronómica con ingredientes de la cocina tipo vegetariano
CDMX, a 6 de marzo de
2024.-
El restaurante TESTAL, que prepara y rescata lo más tradicional de la comida
mexicana para el gusto de sus consumidores, dio a conocer la oferta culinaria
que presentará en la ya próxima décima edición de Sabores Polanco, los próximos
9 y 10 de marzo, en el evento que reúne en un solo lugar a los más famosos
restaurantes de la CDMX, y que con el paso del tiempo ha agregado a
establecimientos culinarios de otras ciudades y países.
De acuerdo con Roberto
Tinoco, director general de TESTAL, para esta edición presentará un menú
diferente al de ocasiones anteriores, ya que ofrecerá comida vegetariana que se
complementará con tostadas de huitlacoche, “y tendremos como plato fuerte
carnitas al estilo Santa Clara del Cobre, que cocinaremos en sitio. Llevaremos
un gran cazo de cobre, para prepararlas de la forma más tradicional,
acompañando el platillo con chiles encurtidos”.
Como complemento, el
restaurante servirá de postre otra de sus especialidades: una trenza de ate con
queso, elaborada con pasta de hojaldre, rellena de ate de guayaba y queso Gouda.
“Iremos bien preparados porque el evento cumplirá su primera década de
existencia; incluso los organizadores han previsto extenderse en una mayor
superficie en las instalaciones del Campo Marte para albergar un mayor número
de personas”.
Para ubicar el lugar en
donde se ubicará el pabellón de TESTAL, los asistentes podrán descargar
previamente una aplicación para que conozcan todo lo que ofrecerá el evento,
incluyendo un mapa que indicará en qué sitio se colocará cada restaurante,
“además de que cuando lleguen, nos podrán identificar por el gran cazo de
cobre, humeante, que colocaremos al frente, de forma segura, para que se
acerquen a nosotros”, finalizó Tinoco, quien atenderá personalmente a los
visitantes.
Como en sus adiciones
anteriores, Sabores Polanco se presentará en los jardines del Campo Marte, este
próximo sábado 9 y domingo 10 de marzo, de 13:00 a 19:00 horas, y que en esta
oportunidad albergará por segunda ocasión a restaurantes de Baja California.
Igualmente se presentarán de San Antonio, Texas, y de Costa Rica, con lo que
refrenda su carácter internacional.
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Acerca de TESTAL: Testal es la bolita que se hace para
formar las tortillas y de ahí surge su nombre. Se trata de un
restaurante de comida mexicana de origen, que se inauguró en el año 2015; integra en sus platillos ingredientes
típicos de las distintas zonas del país, que conforman un menú de
especialidades regionales, pero principalmente de inspiración michoacana.
El establecimiento original nació en la calle de Dolores, número 16, en
el Centro Histórico, y posteriormente abrió su primera sucursal en la avenida
Oaxaca, número 31, en la colonia Roma Norte. Sus horarios son de domingo a
miércoles, de 08:00 a 20:00 H., y de jueves a sábado de 08:00 a 22:00 H, en
ambos locales.
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