Los
vinos Syrah y Sauvignon Blanc de Pozo de Luna, vinícola mexicana que
realiza procedimientos artesanales en su viñedo y que utiliza tecnología
de última generación en su bodega para generar vinos de alta calidad,
se alista para maridar perfecto con platillos de temporada. Los
vinos Pozo de Luna se distinguen por tener una crianza de 14 meses en
barrica nueva y 26 meses de reposo en botella; 40 meses de crianza en
total, lo que se traduce en productos excepcionales que reflejan el
terroir de San Luis Potosí. El
vino tinto Syrah se caracteriza por ser potente y especiado, con notas
de frutos rojos y negros, así como tostados; puede ir acompañado de
Enmoladas. Además se saborea perfecto con unos tamales de asado de
cerdo, originarios del norte de México, o bien de Chilmole, plato
representativo de Yucatán y que es elaborado con pollo o pavo. Para la cena tradicional de Thanksgiving, el Syrah de Pozo de Luna se
convierte en el vino perfecto para acompañar un delicioso pavo
acompañado con salsa de arándanos y puré. Para el final, nada como
disfrutar de una copa de vino tinto con el famoso fruit cake. También
el vino blanco de Pozo de Luna, Sauvignon Blanc es una gran opción para
la época, va muy bien con unos Tamales de rajas, Pozole o Menudo, que
en época de frío son muy buscados debido a las bajas temperaturas. Para
la cena navideña, el Bacalao a la Vizcaína y la Ensalada de manzana y
apio son la pareja ideal para acompañar con una copa de Sauvignon Blanc.
Esta combinación da como resultado un festín en el paladar que se
corona con una pavlova de maracuyá. Pozo
de Luna es un viñedo propio, con control de todo el proceso del vino,
desde la plantación de la vid, su paso por la bodega y su reposo en
botella, así que el cuidado que tienen en cada producción otorga la
seguridad de contar con vinos mexicanos de gran calidad que han sido
premiados por su excelente calidad. |
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Acerca de Pozo de Luna
Pozo
de Luna es una empresa productora de vinos de excelencia con una
expresión auténticamente potosina y de un estilo distinto al de otras
regiones. Al ser un viñedo propio, de aproximadamente 15 hectáreas, Pozo
de Luna tiene el control de todo el proceso del vino, desde la
plantación de la vid, su paso por la bodega y su reposo en botella.
Pozo
de Luna se ubica en el municipio de Soledad, a 1,870 metros de altura
sobre el nivel del mar; el clima semidesértico y el microclima propio
del viñedo hacen que la producción de vinos sea única. Su portafolio
está integrado por vinos tintos Single Vineyard (Malbec, Syrah, Merlot) y
un blend (Cabernet, Merlot y Syrah), así como blancos (Sauvignon Blanc
y Viognier) y rosado (Nebbiolo). Asimismo, esta vinícola ha sido
galardonada con premios nacionales e internacionales, siendo el más
reciente el Gran Oro obtenido en el Concours Mondial Bruxelles 2020.
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