Hoy
enfrentamos uno de nuestros mayores retos en la historia, y en medio
de la crisis tenemos que pensar en nuevas formas de operar, sobre
todo restaurantes y empresas dedicadas a la entrega a domicilio,
quienes se han visto en la necesidad de implementar soluciones
prácticas para conseguir entregas sin contacto, modificando los
protocolos y así, asegurar la inocuidad en todo el proceso.
De
acuerdo con cifras de los censos económicos 2019 elaborados por el
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), se
contabilizó 610,590 restaurantes y cadenas de servicio de comida, de
grandes cadenas y pequeñas fondas o comercios familiares, siendo
éstos los más afectados por la pandemia.
Es
por ello que el servicio a domicilio se ha convertido en la solución
ideal para esta industria, ya que les permite ofrecer alimentos de
forma práctica a muchas familias y, sobre todo, a grupos vulnerables
como personas mayores y enfermos.
Para
lograr una entrega segura, necesitamos seguir ciertos pasos desde la
preparación hasta el momento en el que se reciben los alimentos en
casa. Carvajal
Empaques,
empresa multilatina que contribuye con sus empaques sostenibles a que
las personas vivan mejor, desarrolló una guía de recomendaciones
para aquellos restaurantes y personas que desean implementar
protocolos de seguridad.
En
el restaurante
La
salud de repartidores, usuarios y personal de restaurantes debe
ser la mayor prioridad, de
tal modo que se debe operar únicamente con los colaboradores
necesarios para atender la demanda estimada, implementando controles
al ingreso como la medición de temperatura, evitando pagos en
efectivo para minimizar cualquier contacto.
E
n
la preparación
Se
deben contar con todas las medidas de seguridad alimentaria durante
la preparación del pedido. Muchos ya tienen un procedimiento
estricto, sin embargo resaltamos con énfasis el uso de mascarillas,
cofias de protección para el cabello, guantes desechables que
deberán ser cambiados con frecuencia. Por otra parte, se recomienda
que los envases para la comida se mantengan en una zona aislada y que
las bolsas de empaque se mantengan cerradas hasta su uso.
Asimismo,
las tablets que se usan con los servicios de aplicaciones de reparto
deberán ser desinfectadas con la mayor frecuencia posible. Las
autoridades recomiendan el uso de productos de limpieza como
soluciones a base de alcohol, y/o detergentes neutros.
En
el momento de la entrega
Es
importante respetar los procesos de desinfección de los elementos de
reparto (bolsas, cajas, mochilas, cascos, guantes, etc.) con la mayor
frecuencia posible antes de empezar y después de finalizar su turno
de trabajo.
Las
entregas se podrían realizar sin contacto entre repartidor y
cliente, invitándolo a seguir las siguientes indicaciones en la
medida de lo posible:
En
casa
Si
bien se han logrado cumplir todos los procesos de cuidado hasta el
momento, no debemos de olvidar que para cerrar el ciclo de cuidado
debemos de seguir ciertas precauciones aún adentro de nuestro
domicilio, como:
-
Tener preparado los platos o recipientes donde colocaremos los alimentos
-
Hacer traspaso de los alimentos con utensilios limpios
-
Separar por material y colocar en la basura todos los empaques para poder desecharlos y contribuir en la cadena de reciclaje
-
Limpiar la superficie donde se apoyó la bolsa, caja o envase
-
Lavarse las manos con agua y jabón (20 segundos)
-
¡Disfrutar de una rica comida!
Es
importante que, en estos momentos, seamos responsables con los
protocolos para asegurar la inocuidad en todo el proceso, y así
contribuir en el cuidado de la salud de todos los que nos rodean.
Acerca
de Carvajal Empaques
La
Organización Carvajal fue fundada en 1904 en la ciudad de Santiago
de Cali, Colombia por Manuel Carvajal Valencia y sus dos hijos,
Alberto y Hernando. En la actualidad, Fundación Carvajal es su
accionista mayoritario.
En
el año 2011, Carvajal Empaques llega a México convirtiéndose en la
segunda compañía más importante a nivel mundial, fabricante de
productos de poliestirenos expandido (EPS) y líder en Latinoamérica
en soluciones de empaque. Para conocer el portafolio de productos y
servicios que ofrece Carvajal Empaques, así como más información
de la compañía, por favor consulte el sitio:
https://carvajalempaques.com
o síganos en www.facebook.com/CarvajalEmpaquesLatam,
https://twitter.com/CarvajalEmpaque.
No hay comentarios:
Publicar un comentario