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Inició
el Sistema Producto Trigo un diálogo con la Secretaría de Agricultura
para inducir una mayor producción de trigo panificable, con reconversión
de siembra de trigo cristalino y maíz de bajo rendimiento.
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Destacan
agricultores el estímulo productivo del programa federal Precio de
Garantía para Granos Básicos, cuyos alcances fueron presentados por el
secretario de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, y el titular de
Segalmex, Ignacio Ovalle Fernández.
Productores de trigo de
13 estados de la República y funcionarios de la Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural dialogaron sobre una propuesta de
reconversión de zonas de
cultivo de trigo cristalino (propio para pastas) y de maíz de bajo
rendimiento hacia la producción de trigo panificable.
El plan apunta a
avanzar en la autosuficiencia de este grano panificable, cuya
dependencia actual es de 68 por ciento de la demanda nacional.
La reunión fue
encabezada por el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor
Suárez Carrera, y participaron por el organismo Seguridad Alimentaria
Mexicana (Segalmex),
Miguel Carrillo y Sergio Márquez, por la Agencia de Servicios a la
Comercialización y Desarrollo de Mercados (Aserca), Carlos Salazar, y de
la Subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria, Mariel Zamora y Héctor
Lugo.
El subsecretario Suárez
propuso sostener una coordinación entre funcionarios y productores para
luego incorporar también a la industria en el diálogo, y afinar la
propuesta de
reconversión de trigo a efecto de avanzar efectivamente en una
reducción de la dependencia alimentaria en este cultivo básico, en
particular en las variedades panificables.
En el encuentro, el
Comité Nacional del Sistema Producto Trigo, encabezado por su presidente
Jesús Manuel Hernández López, realizó una presentación del sector y
resaltó la importancia
de abatir la dependencia de importaciones.
El consumo nacional de
trigo panificable actualmente suma 5.8 millones de toneladas, de las
cuales cuatro millones proceden del exterior y sólo 1.8 millones son de
producción nacional.
Cifras de la
Subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria destacan que en 2018 México
produjo dos millones 943 mil toneladas de trigo (de todas las
variedades), con un valor de
12 mil 20 millones de pesos. Sonora, Guanajuato, Baja California y
Sinaloa aportaron 80 por ciento de ese tonelaje y valor.
La mayor producción se
centra en trigos suaves (para pasteles y galletas) y cristalinos o
macarroneros (para sémola, pastas). Es necesario fortalecer la
producción de trigos fuertes
y suaves; los fuertes son altos en proteínas y excelentes para la
elaboración de pan.
Los productores
asistentes a la reunión –procedentes de Sinaloa, Sonora, Guanajuato,
Michoacán, Querétaro, Chihuahua, Baja California, Puebla, Tlaxcala,
Estado de México, San Luis
Potosí, Oaxaca e Hidalgo— comentaron que la superficie triguera en
México, presente en 24 estados de la República, se ha mantenido casi sin
cambio en los 15 años recientes, en 738 mil hectáreas, de las cuales
601 mil 330 están en zonas de riego y el resto
en temporal.
Sin embargo, entre 1994
y 2004 se observó una fuerte disminución de esta superficie, de 51 por
ciento, lo que representa unas 500 mil hectáreas, y el plan busca una
recuperación
paulatina.
Mostraron consenso al
afirmar que el programa de Precios de Garantía –aplicado al trigo
panificable, con un precio de cinco mil 790 pesos por tonelada para
productores con predios
georreferenciados y con entregas por cada uno de hasta cien toneladas–
ha resultado positivo, estimula la actividad productiva.
Al respecto, el
subsecretario Suárez Carrera afirmó: “Tanto Producción para el Bienestar
(que ofrece apoyos directos a productores de granos, a cafetaleros y
productores de caña
de azúcar), como Precios de Garantía y los demás programas prioritarios
del Gobierno de México tienen su permanencia y su presupuesto
garantizados, y así lo marca el Plan Nacional de Desarrollo. Esto da una
señal muy clara para incentivar la producción. Sobre
esa base firme podemos trabajar para dar pasos hacia la autosuficiencia
alimentaria”.
Los productores
pidieron ampliar en Precios de Garantía el límite de 100 toneladas y que
se incorpore también a la semilla de trigo como objetivo del programa
para fortalecer la
oferta de este insumo fundamental en las variedades que demanda la
industria.
El responsable en
Segalmex de Precios de Garantía, Miguel Carrillo, afirmó que las
posibilidades de ampliación de este programa dependen del presupuesto y,
con base en el lema
del Gobierno de México de “primero los pobres”, se atiende primero a
los productores de menor escala, pero en la medida que año con año el
programa cuente con más dinero se irá incorporando a productores de
estratos mayores.
En la reunión se
estableció que Baja California, Guanajuato, Sinaloa y Sonora cuentan con
condiciones propicias para reconvertir tierras de siembra de trigos
cristalinos a trigos
panificables. Asimismo, hay posibilidades de cambiar el patrón de
cultivo de maíz de temporal del ciclo primavera/verano con bajos
rendimientos hacia trigos panificables en Coahuila, Chiapas, Chihuahua,
Durango, Guanajuato, Hidalgo, Estado de México y Michoacán.
Se definió además que
la estrategia de impulso al trigo panificable debe ser integral:
implicar investigación y generación de semillas mejoradas, asistencia
técnica permanente
en transferencia de tecnología, infraestructura y equipamiento para
centros de acopio, maquinaria agrícola; asimismo, fortalecimiento de los
sistemas producto estatales y organización local y nacional; fórmulas
de negociación para el transporte ferroviario;
mecanismos de certificación y diferenciación de precios para que se
premien las mejores calidades; compromiso de la industria para valorar
tales calidades, etcétera.
Asimismo, se habló de
la importancia de transitar hacia sistemas agrícolas sustentables, de
contar con estaciones meteorológicas para prever y aprovechar las horas
frío y de saber
aprovechar insumos propios de la naturaleza como las lombricompostas.
Cabe señalar que el
pasado 30 de septiembre el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural,
Víctor Villalobos Arámbula, y el titular de Segalmex, Ignacio Ovalle
Fernández, anunciaron
la apertura de los centros de acopiopara el programa Precios de
Garantía para maíz y frijol.
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