· La SEDER promueve el 3er Encuentro
Gastronómico Jalisco Produce, Jalisco Consume
El campo de Jalisco presenta un avance
importante en la vinculación de sus productores y agroindustriales con el
sector gastronómico. Estos resultados se han obtenido de acciones como la del
Encuentro Gastronómico Jalisco Produce, Jalisco Consume, que en esta ocasión se
realizará por tercera vez, informó el titular de la Secretaría de Desarrollo
Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.
Este evento reunirá el 9 de noviembre a
productores del campo, agroindustriales, restauranteros, hoteleros, así como a
las escuelas de gastronomía de Jalisco.
Padilla Gutiérrez destacó que esta exhibición
agroalimentaria “será una edición muy diversificada, la participación es por
invitación y quien desee todavía hacerlo sólo hay que registrarse en la
Dirección de Comercialización (de la SEDER) para estar presente. Esta
articulación con la industria beneficia a todos porque es una puerta que vamos
encontrando, creciente para la colocación de los productos del campo. Pero,
además enriquece la cocina, enriquece con este proceso de excepcional
innovación en la industria restaurantera de invento de platillos”.
El responsable estatal de la cartera
agropecuaria subrayó que la variada oferta del campo y la agroindustria
jaliscienses tendrá en este ejercicio un valioso escaparate de exhibición para
poder colocar sus productos en el mercado.
Se prevé la participación de más cien
empresarios entre restaurantes, hoteles y banqueteros y más de 70 productores y
de lácteos, bebidas destiladas, aguacate, cebolla, salsas, chiles secos y
frescos, berries, mermeladas, hortalizas, carnes de ave, pescado, conejo, entre
otros.
En la primera edición participaron más de 40
productores, 30 restaurantes y se tuvo la asistencia de aproximadamente 150
personas y en la segunda acudieron más de 50 productores, más de 30
restaurantes y más de 20 hoteles. Además de escuelas de gastronomía de la
localidad.
El presidente estatal de la Cámara Nacional
de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Sergio Jaime
Santos, expuso que este ejercicio es muy importante para apreciar todo lo que
Jalisco ofrece en sabores y olores.
Por su parte, el presidente del Sistema
Estatal de Productores de Agave, Raúl García Quirarte, afirmó que este
encuentro trae consigo una oportunidad de que pequeñas destilerías de tequila
ofrezcan bebida de gran calidad ante clientes potenciales, sobre todo en
productos de manufactura artesanal.
En el encuentro habrá una exposición de
alimentos y bebidas en módulos de exhibición, además de mesas de negocios y la
realización de una comida maridaje en cinco tiempos en la sede será el Salón
Fiesta Guadalajara.
Para mayores informes comunicarse a la
Dirección de Promoción Comercial de la SEDER en el teléfono 3030-0619.
EL DATO
Objetivos del Tercer Festival Gastronómico:
·
Posicionar los productos de Jalisco.
·
Acortar la cadena de comercialización.
·
Generar el desarrollo económico de los participantes.
·
Capacitación de productores primarios y agroindustrias.
·
Beneficiar con el precio justo tanto al vendedor como el comprador.
·
Fomentar el consumo de productos jaliscienses en el mercado local.
·
Promover la productividad, así como la comercialización agroindustrial.
·
Establecer vínculos comerciales entre productores y agroindustrias de
Jalisco con restaurantes y hoteles.
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