Descubra la Autenticidad y Sostenibilidad en la Gastronomía de Xalapa en el Restaurante Mesa Criolla

 

Material Gráfico

Mesa Criolla, es el restaurante que cautiva los sentidos y celebra la autenticidad culinaria, fundado por el renombrado chef Javier García Cerillo, Mesa Criolla es mucho más que un lugar para disfrutar de exquisitos platos; es un homenaje a la pasión por la cocina, la sostenibilidad y la conexión con la comunidad local. Con una trayectoria de 18 años en la industria culinaria, el chef Javier García Cerillo ha llevado su amor por la cocina a nuevas alturas, fusionando influencias de diversas culturas y tradiciones en cada plato que crea. En el corazón de Mesa Criolla late el compromiso con la autenticidad, reflejado en su cocina 100% de humo, basada en la cocción completa con leña, honrando las prácticas culinarias tradicionales. Desde sus inicios, Mesa Criolla ha priorizado el uso de ingredientes frescos, locales y de temporada en sus platos. Con productos sustentables como pescados, carnes y vegetales provenientes de pequeños productores locales, cada ingrediente es seleccionado cuidadosamente para garantizar no solo su frescura y calidad, sino también su contribución a la economía local y al bienestar de la comunidad.

Mesa Criolla es un espacio donde se celebran las historias, las tradiciones y las conexiones humanas que se forjan alrededor de la mesa. Cada plato cuenta una historia inspirada en las experiencias de vida del chef Javier y en las tradiciones culinarias de la región, convirtiendo la comida en un vehículo para la conexión y la celebración de la vida. Entre los platos estrella de Mesa Criolla se encuentran el Esquite de elote asado con crema de rancho y queso, servido sobre tuétano a la brasa; el Delmónico, la parte central del rib eye acompañado de puré de coliflor, verduras rostizadas y salsa de carne y el Pescado Zarandeado en adobo de guajillo, con plátano macho asado, verduras de temporada y ensalada de frijoles con nopales. Los postres del chef Javier García Cerillo son una parte importante y disruptiva de su cocina, ofreciendo opciones visualmente distintas y con una acidez balanceada que los convierte en el broche perfecto de toda la experiencia culinaria. Para el chef Javier, su socia Fernanda y su equipo, Mesa Criolla es un sueño hecho realidad. Más que un restaurante, es un espacio donde se celebra la diversidad, la creatividad y el espíritu humano. En Mesa Criolla, la comida es más que alimento: es una experiencia que nutre el cuerpo, el alma y el espíritu. En  Mesa Criolla podrás  descubrir una nueva dimensión en la gastronomía de Xalapa, donde te  reciben con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.

Sobre Mesa Criolla: Mesa Criolla es un restaurante en Xalapa, Veracruz, fundado por el reconocido chef Javier García Cedillo. Con una cocina 100% de humo, basada en la cocción completa con leña, Mesa Criolla celebra la autenticidad culinaria y la sostenibilidad, ofreciendo platos inspirados en las tradiciones locales y los ingredientes frescos de la región. Con un enfoque en la innovación y la creatividad, Mesa Criolla es mucho más que un restaurante: es un espacio donde se celebran las conexiones humanas y las historias que se forjan alrededor de la mesa.