A medida que nos acercamos a la celebración del Día del Waffle este 25 de marzo, elegimos apartarnos de las ya conocidas historias de su origen para enfocarnos en la asombrosa diversidad que esta preparación ha logrado a nivel mundial. Su popularidad no solo se debe a lo delicioso que es, sino también a la facilidad con la que se puede adaptar a todos los gustos, lo que ha permitido su tropicalización. Por ello, no es sorprendente encontrarnos con versiones que capturan la esencia de la cocina norteamericana, sudamericana o incluso oriental en los menús de brunch alrededor del mundo.
En el contexto del Día Mundial del Waffle, la reconocida chef Flor Corona nos ofrece algunas sugerencias que prometen cautivar a aquellos paladares que anhelan una opción más saludable de este aclamado platillo. Estas variaciones no solo son deliciosas, sino que también pueden servir como un desayuno completo y nutritivo para toda la familia. Con estas innovadoras propuestas, la chef Corona busca demostrar que la versatilidad del waffle va mucho más allá de ser un mero postre, transformándolo en una opción para cualquier momento del día.
Video de la receta: https://bit.ly/DiaDelWaffle
WAFFLE CROQUE MADAME
INGREDIENTES
Para la masa:
- 180 g harina de trigo
- 20 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 10 g polvo para hornear
- 2 pzas. de huevo
- 100 ml leche
- 100 ml agua
- 50 ml de cerveza (cualquier tipo)
- 40 g de Mantequilla Lyncott
- 10 g de aceite de girasol
Para el relleno:
- 4 rebanadas de pechuga de pavo
- 100 g de Queso Manchego Reducido en Grasa Lyncott
- 1 huevo estrellado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear y sal)
- Por otro lado, bate los huevos enteros, añade la leche, agua y cerveza. Mezcla perfectamente.
- Por último, incorpora estas preparaciones y bate hasta que no haya grumos.
- Deja reposar 15 minutos la mezcla.
- Esparce un poco de aceite en la wafflera para evitar que la mantequilla se queme.
- Agrega mantequilla a la wafflera y vacía la mezcla.
- Agrega el jamón y el queso y cierra la wafflera.
- Una vez listo, añade el huevo estrellado en la superficie y disfruta.
Algunas opciones adicionales de relleno pueden ser:
- Queso Cottage Lyncott, cerezas y miel de dátil
- Crema de cacahuate y trocitos de chocolate
WAFFLE DE QUESO COTTAGE CON FRESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- 170 g de harina de avena
- 40 g de azúcar
- 10 g de polvo para hornear
- 1 cdta. de sal
- 2 pzas. de huevo
- 150 ml de leche reducida en grasa
- 100 ml de agua
- 1 tz. de hojas de espinacas
- 30 g de Mantequilla Lyncott
- 20 ml de aceite de olivo
PROCEDIMIENTO
Para la masa:
- En un tazón, cierne la harina, azúcar, sal y polvo para hornear.
- En la licuadora, licua muy bien las espinacas previamente desinfectadas y secas con 100 ml de agua.
- Mezcla la preparación anterior con el huevo y la leche.
- Derrite la mantequilla a baño María y agrega el aceite.
- Integra la mezcla de espinacas con la harina en un tazón.
- Por último, añade la mezcla de mantequilla y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar por 15 min.
- Sirve la preparación en la wafflera y una vez lista, añade el queso cottage y las fresas o frutos rojos de tu preferencia en la superficie.
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Sobre Lyncott
LYNCOTT ALIMENTARIA, S.A.P.I DE C.V. conocida por su marca Lyncott, es una empresa 100% mexicana con 80 años en la industria de los derivados de lácteos. A lo largo de su existencia, la compañía se ha caracterizado por la innovación dentro de sus productos, y hoy es líder en ventas en crema para café, queso cottage y crema para batir. La compañía aporta a la economía del país más de 1,000 empleos directos y 3,000 indirectos, divididos entre la cadena de proveedores que van desde ranchos lecheros, hasta fabricantes de envases, etiquetas y todo lo que conlleva la fabricación de los productos Lyncott. Asimismo, cuenta con dos plantas de producción en Querétaro y 17 CEDIS (centros de distribución) en la República Mexicana.
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