A L’OCCASION DE LA JOURNÉE INTERNATIONALE DE SENSIBILISATION AUX PERTES ET GASPILLAGES DE NOURRITURE, ACCOR, ACTEUR MAJEUR DE L’HOSPITALITÉ AVEC 5 500 HÔTELS, 10 000 BARS & RESTAURANTS, QUI SERT 200 MILLIONS DE REPAS DANS LE MONDE CHAQUE ANNÉE, MISE NOTAMMENT SUR L’INTELLIGENCE ARTIFICIELLE ET UN TRAVAIL DE RÉFÉRENCEMENT COMMUN POUR ALLER PLUS LOIN.
Accor incite ses établissements à mesurer leur gaspillage alimentaire
La réduction ne passe que par une mesure précise. Dès lors, pour estimer précisément le gaspillage alimentaire et se conformer aux référentiels communs, chaque établissement est encouragé à mesurer ses déchets en utilisant un outil de reporting en ligne personnalisé pour les hôtels Accor. Cet outil, Gaia, facilite alors la mesure et le suivi par les hôtels des performances sur les postes énergie, eau, déchets et empreinte carbone, afin qu’ils puissent suivre avec précision leurs actions de développement durable. A ce jour, 71 % des hôtels filiales, managés et franchisés du Groupe, soit plus de 3 900 hôtels l’ont adopté. Le Groupe prévoit de l'étendre à l'ensemble de ses hôtels ayant une activité de restauration d'ici 2025.
Vous trouverez plus d'informations dans le Communiqué de Presse ci-joint.
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