miércoles, 13 de marzo de 2024

Día Mundial del Cerdo: ¿Sabes cuántos productos derivados tiene el cerdo? Te contamos porqué es la proteína más completa

 Cada 15 de marzo se celebra el Día Mundial del Cerdo para reconocer la cría y producción de cerdos, así como su relevancia en la alimentación y en la economía mundial.

      En los próximos años se prevé que el consumo de la carne de cerdo a nivel mundial tenga un crecimiento anual de hasta 0.7%.

      La carne de cerdo es considerada como un alimento completo, ya que es una gran fuente de proteína, aminoácidos, minerales y vitaminas esenciales para la nutrición humana.

 

Ciudad de México, a 13 de marzo de 2024.- En el mundo de la alimentación, hay un ingrediente que destaca por su versatilidad, su sabor distintivo y sus beneficios para la salud: la carne de cerdo. Esta proteína no solo es apreciada por su delicioso sabor, sino también por su aporte nutricional, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, convirtiéndose en una opción saludable por sus beneficios a la salud.

 

El cerdo se ha ganado un lugar privilegiado en las mesas de los mexicanos y del mundo, convirtiéndose en la tercera carne más consumida a nivel global con 121 millones de toneladas1. Además, se espera que su popularidad continúe creciendo en los próximos años, pues se prevé que su ingesta tenga un crecimiento anual de hasta 0.7%.2 México es el 8° productor mundial de carne de cerdo y nos ubicamos en el 5° lugar mundial en exportación3.

 

"La innovación médica es un pilar fundamental en nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar animal. En MSD Salud Animal estamos constantemente buscando nuevas formas de mejorar las prácticas de manejo de la salud animal, mediante el desarrollo de productos y soluciones avanzadas que garanticen la inocuidad de los alimentos desde la granja hasta la mesa”, dijo Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.

 

“Al aprovechar las últimas tecnologías y la suma de la comunidad veterinaria estamos avanzando hacia un futuro donde la producción de alimentos sea más eficiente y segura para todos. Este enfoque integral es esencial para alcanzar los objetivos del concepto One Health (Una Sola Salud) y asegurar un futuro saludable y próspero para las siguientes generaciones”, concluyó.

 

Además de la carne, el cerdo nos brinda una amplia gama de productos derivados que son apreciados en todo el mundo. La versatilidad de esta proteína como materia prima culinaria es verdaderamente asombrosa y, en el marco del Día Mundial del Cerdo que se conmemora cada 15 de marzo, te enumeramos los mejores subproductos del cerdo:

 

      Tocino: Es un producto obtenido de la panceta, que es cortada en tiras y posteriormente curada y ahumada. Es conocido por su sabor salado y ahumado, así como por su textura crujiente, una vez cocido. Es un ingrediente versátil en la cocina, utilizado para agregar sabor y textura a una variedad de platos.

 

      Jamón: Es obtenido de las piernas traseras del cerdo. Se caracteriza por su textura tierna y jugosa. Puede ser curado al aire, ahumado o cocido, dependiendo de la tradición culinaria y el tipo de jamón deseado.

 

      Piezas de cerdo ahumado: Las piezas de cerdo ahumado son cortes de carne de cerdo que han sido sazonados y ahumados para realzar su sabor. Estos cortes pueden incluir costillas, paletas, lomos, entre otros. El ahumado le otorga a la carne un sabor distintivo y una textura jugosa y tierna. Son una opción popular para asar a la parrilla, hornear o cocinar lentamente.

 

      Manteca:  Este producto es la grasa del cerdo que se ha derretido y clarificado. Es un ingrediente utilizado en la cocina para freír, cocinar y hornear. La manteca es apreciada por su capacidad para crear una textura crujiente y dorada en los alimentos fritos, así como por su versatilidad en la repostería para hacer pasteles, galletas y otros productos horneados.

 

      Embutidos: Consisten en carne picada y sazonada, que se introduce en tripas naturales o artificiales para su curado y ahumado. Entre los embutidos más populares se encuentran salchichas, chorizos, morcillas y salamis. Estos productos son apreciados por su sabor intenso y su larga vida útil.

 

      Chicharrones: Son trozos de piel de cerdo que han sido fritos hasta que quedan crujientes y dorados. Las piezas se conocen por su textura crujiente, su sabor salado y ahumado. Los chicharrones es un bocadillo popular en muchas culturas, y también se utilizan como ingrediente en platos como sopas, guisos y ensaladas para agregar textura y sabor.

 

Garantizar la calidad y seguridad de los productos de origen animal es una responsabilidad compartida que requiere la colaboración de productores, veterinarios, autoridades y consumidores. Al mantener altos estándares de seguridad veterinaria, implementar prácticas de manejo adecuadas y utilizar tecnologías innovadoras, es posible mitigar los riesgos asociados con la producción de alimentos, proteger la salud y bienestar de todos los involucrados en la cadena alimentaria.

 

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Acerca de MSD Salud Animal

A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial.
MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para mayor información, favor de visitar la página
 https://www.msd-salud-animal.mx/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn e Instagram.

 

Acerca de PigTeam MX

PigTeam MX es una comunidad creada en 2021 por expertos de MSD Salud Animal en México, cuyo principal objetivo es generar awareness e informar a la población mexicana sobre los beneficios nutricionales del consumo de carne de cerdo, así como la importancia de la industria porcícola del país. En PigTeam MX encontrarán información especializada y contenido útil sobre el mundo de la porcicultura en México. Para más información puedes visitar las redes sociales LinkedIn y/o Facebook.

 

Acerca de One Health

En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los animales más sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram.

 

Referencias:

 

1.      Consumo estimado de proteína animal a nivel mundial en 2022. Consultado en:  https://es.statista.com/estadisticas/1314427/consumo-mundial-de-proteina-animal-por-tipo/

2.      El consumo global de carne de cerdo se mantendrá en ascenso hacia 2030. Consultado en: https://www.porcicultura.com/destacado/el-consumo-global-de-carne-de-cerdo-se-mantendra-en-ascenso-hacia-2030

3.      Ranking de países productores, exportadores, importadores y consumidores de carne de cerdo en 2024. Consultado en: https://www.3tres3.com/es-mx/ultima-hora/ranking-porcicultura-mundial-2024_15187/ 

EMITE SICT RECOMENDACIONES PARA UN VIAJE SEGURO POR CARRETERA EN ESTE FIN DE SEMANA LARGO


 

  • Evitar el uso del teléfono celular mientras conduce, no escribir mensajes de texto al manejar

 

  • Utilizar el cinturón de seguridad; está demostrado que evita consecuencias fatales

 

  • Respetar los límites de velocidad o evitar conducir bajo los efectos del alcohol

 

Ante la proximidad del puente vacacional por el natalicio del Benemérito Benito Juárez, la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT) le recomienda al conducir por carretera evitar el uso del teléfono celular; utilizar el cinturón de seguridad y respetar los límites de velocidad y señalamientos.

 

La dependencia sugiere algunos consejos al transitar por la red carretera para prevenir accidentes:

 

  • Evitar el uso del celular mientras conducimos, ya sea atender una llamada o enviar un mensaje de texto. De acuerdo con estudios, alrededor del 71% de los siniestros de tránsito son atribuibles al conductor; de este porcentaje, el 20% son por imprudencia o intención, 12% por exceso de velocidad, 11% por invadir el carril contrario y 11% porque no guardó distancia.

 

  • Utilizar el cinturón de seguridad, sillas especiales para niñas y niños o equipos de protección como cascos en motociclistas.

 

  • No conducir a exceso de velocidad o bajo los efectos del alcohol.

 

Como se sabe, este próximo puente (día de descanso obligatorio) se llevará a cabo el lunes 18 de marzo de 2024, en conmemoración del día 21, natalicio de Benito Juárez.

 

Si va a salir a carretera, es posible reducir los riesgos y prevenir consecuencias fatales o lesiones a personas por accidentes viales.

 

Atienda las señales de tránsito, todas son importantes. Al respetarlas, evitaremos siniestros en nuestro camino.

 

Avance a la velocidad indicada por la señalización vial que observe a lo largo de su recorrido. Ésta es una guía para el conductor.

 

Al conducir, hágalo por la derecha; utilice el carril izquierdo sólo para rebasar. Con ello tendrá un carril libre y movilidad segura.

 

Utilice las luces direccionales para indicar sus movimientos y con ello pueda reaccionar mejor y a tiempo. Mantenga las luces encendidas, esto podría significar la diferencia entre la ocurrencia o no de un accidente.

 

 

Evite manejar cansado. La fatiga es un factor de riesgo que atenta contra la vida de las personas.

 

Recuerde que todo accidente se puede prevenir. Los mensajes que debe leer mientras maneja, no están en su celular. Las carreteras son más seguras si maneja con precaución. 

 

LAMENTABLE DECISIÓN DEL USDA AL PUBLICAR LA NORMA DE ETIQUETADO DE PAÍS DE ORIGEN “PRODUCT OF USA”, QUE VA EN CONTRA DEL ESPIRITÚ DE INTEGRACIÓN DE NORTEAMÉRICA

 El Consejo Nacional Agropecuario (CNA) expresa su profunda preocupación ante la reciente decisión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de implementar la norma de etiquetado de país de origen "Product of USA" para productos cárnicos, de ave y huevo. 

Esta medida, aunque se presenta como voluntaria, indudablemente generá una segregación con un impacto negativo y regresivo en la integración regional en los sectores agropecuarios de América del Norte. 

En respuesta al comunicado emitido por el USDA el pasado 11 de marzo, el CNA respalda la inquietud manifestada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que ha expresado su preocupación desde que el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) publicó la propuesta de modificación de la norma. 

La declaración del USDA precisa que la nueva regulación permitirá el etiquetado voluntario "Product of USA" únicamente para productos cárnicos, de ave y huevo provenientes de animales nacidos, criados, sacrificados y procesados en los Estados Unidos. 

A pesar de la naturaleza voluntaria de la norma, esta podría convertirse efectivamente en obligatoria si los minoristas la exigen, similar a normas privadas de inocuidad y calidad, generando costos adicionales y discriminación entre productos nacionales e importados. 

Como parte del proceso regulatorio del USDA, el CNA, presentó comentarios en junio de 2023 junto con otras organizaciones mexicanas como la CNOG en busca que el USDA reconsiderara su propuesta para evitar que se convierta en una barrera comercial que contravenga los acuerdos internacionales, como el T-MEC y los compromisos de la Organización Mundial del Comercio (OMC). 

La decisión del USDA no solo va en contra de la integración de América del Norte, sino que también puede generar desabasto en el territorio estadounidense al restringir la participación de sus principales proveedores y socios comerciales, México y Canadá. 

El CNA destacó la importancia de la sólida integración entre los sectores cárnicos mexicano y estadounidense que se ha dado desde el inicio de la relación comercial con el entonces Tratado de Libre Comercio de América del Norte y ahora con el Tratado México, Estados Unidos y Canadá, siendo México el segundo proveedor de carne bovina y sus derivados para los Estados Unidos con alrededor del 20% de la proveeduría. 

En cuanto al comercio de carne de cerdo, a pesar del superávit a favor de los Estados Unidos, éste contribuye a garantizar la seguridad alimentaria y el abastecimiento a precios accesibles para el mercado. 

Ante la posibilidad de una disputa comercial derivada de esta norma que en el pasado ya ha tenido sentencia favorable para México y Canadá en el marco d las obligaciones de Estados Unidos en la Organización Mundial del Comercio, el CNA subrayó que esta decisión de implementar la norma podría afectar en el corto plazo los flujos comerciales de un sector altamente complementario e integrado, repercutiendo en los consumidores y dañando diversas industrias estadounidenses y mexicanas. 

El Consejo Nacional Agropecuario continuará apoyando a los sectores afectados bajo la premisa de que cualquier norma sobre etiquetado no deberá ser o tener el efecto de discriminar a los productos mexicanos y sea consistente con los compromisos internacionales de Estados Unidos como el T-MEC y la OMC. 

Referencias: USDA press release Comunicado Agricultura 


Síguenos en Twitter @CNAgropecuario Acerca de Consejo Nacional Agropecuario: El Consejo Nacional Agropecuario (CNA) es el organismo gremial que alimenta a México, integrado por organismos de productores primarios de los sectores agrícola, pecuario, pesquero y acuícola, forestal, agroindustrial, así́ como empresas y organizaciones que representan a toda la cadena productiva y de servicios al campo. Desde 1984 contribuye a la seguridad alimentaria de México y el mundo. www.cna.org.mx

EFECTIVOS DE LA SSC DETUVIERON A DOS HOMBRES SEÑALADOS COMO PROBABLES RESPONSABLES DE DESPOJAR DE SUS PERTENENCIAS A LOS USUARIOS DE LA CENTRAL DEL NORTE, EN LA ALCALDÍA GUSTAVO A. MADERO


Personal de la Policía Auxiliar (PA) de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) de la Ciudad de México, detuvieron a dos sujetos posibles responsables de despojar de sus pertenencias a varias personas al interior de la Central de Autobuses del Norte, localizada en la colonia Magdalena de las Salinas, alcaldía Gustavo A. Madero.

 

La acción policial se registró mientras los uniformados de la PA, asignados a la seguridad y vigilancia al interior de la Central de Autobuses del Norte, realizaban sus recorridos de seguridad, cuando observaron que en el área de comensales de la Sala Uno, dos hombres eran agredidos por varias personas.

 

Al arribar al área señalada, vieron a través de la puerta de la sala de espera, a un hombre tirado en el suelo y uno más con evidentes manchas hemáticas y golpes en el rostro por lo que, de acuerdo a los lineamientos policiales, solicitaron el apoyo de los servicios de emergencia.

 

Paramédicos que acudieron al apoyo, diagnosticaron a un sujeto de 43 años, con herida de tres centímetros parental derecho y herida dermoabrasiva, y al otro hombre de 45 años de edad, con herida corto contusa de un centímetro en región silar lado derecho, sin requerir traslado hospitalario.

 

En tanto, los testigos en el lugar informaron a los oficiales que los dos sujetos momentos antes los despojaron de sus pertenencias, por lo que los detuvieron y tras comunicarles sus derechos de ley, los trasladaron ante el agente del Ministerio Público, quien determinará su situación jurídica.

 

SULZER INVIERTE 120 MILLONES DE PESOS EN NAVE DE ÚLTIMA GENERACIÓN Y SE CONVIERTE EN LA FÁBRICA LÍDER DE AMÉRICA


 

  • Con una inversión de 120 millones de pesos, la compañía se consolida como líder del continente americano dentro de su sector.

  • La nave de última generación cuenta con 1,400 metros cuadrados y buscará funcionar con grandes bombas horizontales y verticales.

  • La inauguración de esta nueva infraestructura tendrá un impacto directo en la mano de obra local y la generación de empleos.

Cuautitlán Izcalli, 13 de marzo de 2024.- Sulzer, compañía suiza dedicada a la ingeniería y fabricación industrial de bombas para fluidos, como plataformas petroleras  y sistemas de agua, entre otros, inauguró el día de hoy su nueva nave ubicada en Cuautitlán Izcalli, Estado de México. Actualmente, en nuestro país, la empresa elabora bombas horizontales, por lo que esta innovadora infraestructura se destaca por ampliar su capacidad con dos nuevas fosas para producir bombas verticales. 

La nueva nave está conformada por un espacio de 1,400 metros cuadrados y ha sido diseñada con tecnología de última generación que le permitirá funcionar tanto con grandes bombas horizontales como verticales. Con esta nueva inversión de 120 millones de pesos, la compañía de origen helvético, se posiciona como líder dentro de su sector en todo el continente. 

“La inauguración de esta nave en México, no sólo constituye un crecimiento en términos de infraestructura, sino también representa un impacto directo en la generación de mano de obra local y generación de empleos, lo cual nos llena de orgullo y satisfacción”, destaca Claude Ollivier, Director General de Sulzer Pumps México. 

En el evento de inauguración se contó con la participación de Suzanne Thoma, Presidenta de Sulzer a nivel global; integrantes de la Cámara Suizo-Mexicana de Comercio e Industria; así como clientes y proveedores de la compañía.

Sulzer cuenta con una oficina representativa en nuestro país desde 1955 y su propia planta en el Estado de México, la cual fue construida en 1980. Actualmente la compañía emplea a más de 600 colaboradores distribuidos en sus tres divisiones: Sulzer Flow, Sulzer Chemtech y Centro de Servicios. A nivel internacional, la empresa es acreedora a diversas certificaciones, entre las que destaca Top Employer 2024. 


BBVA México revisa a la baja el crecimiento económico para 2024 a 2.5% (2.9% previo)

 El menor dinamismo de la inversión y la relativa resiliencia del consumo privado serán los factores que impactarán el crecimiento del país.



El Informe Situación México señala que la inversión muestra una fuerte desaceleración ante el menor gasto en construcción pública y el lento crecimiento de los segmentos de maquinaria y equipo asociados.

De acuerdo con el estudio el consumo mantendría variaciones positivas respaldado por las ganancias en la masa salarial real, la tendencia hacia menor ahorro y el mayor gasto en programas sociales.

Lento dinamismo del sector industrial en 2024 con ralentización de la construcción y modesto crecimiento en la manufactura, ante la menor demanda externa de bienes duraderos.

El empleo formal con desaceleración marcada en 2024; se espera una menor creación de empleo, pero con resiliencia en la masa salarial que seguirá apuntalando al consumo.

El descenso de la inflación está siendo ahora impulsado por la menor inflación de las mercancías; BBVA México prevé una ralentización más pronunciada de la inflación subyacente en los próximos meses.

El Informe anticipa una menor inflación y menores tasas de interés en 2024-25. La inflación general ha retomado una senda bajista, la subyacente podría ubicarse por debajo de 4.0% a partir del 3T24.

Existe un amplio margen para normalizar gradualmente la postura monetaria; en el análisis se anticipa que se mantendrá restrictiva a pesar del ciclo gradual de bajadas, a 9.25% a fin de año, que se tiene previsto.

En lo que se refiere a las tasas a lo largo de la curva de rendimientos, se anticipa que éstas descenderán paulatinamente; notable estabilidad de las medidas de riesgo cambiario y soberano implícitas en el mercado de bonos gubernamentales.

El Informe Situación México prevé que al cierre de este año el tipo de cambio esté alrededor de 18.2 ppd. La ligera depreciación se explicaría por un menor diferencial de tasas de interés.

Con relación a la deuda pública, el estudio estima que se incremente a 49.0% al cierre de 2024 vs. 46.8% del PIB en 2023 debido al mayor déficit público.


El Informe “Situación México”, elaborado por BBVA Research México, revisa a la baja la estimación de crecimiento económico para 2024 a 2.5% (2.9% previo), como resultado del menor dinamismo de la inversión y la relativa resiliencia que se observa en el comportamiento del consumo privado en el país.

De acuerdo con el estudio, la actividad económica se ralentiza ante la desaceleración del sector industrial y la moderación del consumo. Los datos más recientes del INEGI, muestran que el PIB creció 0.1% TaT en 4T23, con una caída de (-)0.1% en la industria, y un crecimiento de 0.3% en el sector terciario. Dentro del sector industrial, el segmento de la construcción perdió impulso, con un crecimiento de 0.5% en 4T23 (vs 6.4% TaT el trimestre previo), mientras que la producción manufacturera se contrajo (-)0.5% durante el mismo periodo (tras crecer 0.3% TaT el trimestre anterior). En el sector terciario, el comercio mayorista creció 1.0% TaT, 2.4 pp por debajo de su lectura el trimestre previo, mientras que los servicios financieros, de comunicación y corporativos sufrieron caídas en el mismo periodo (-2.4, -2.1 y -1.4%, respectivamente). Se anticipa que el lento crecimiento de la industria se prolongará hacia los próximos trimestres, ante el menor gasto público en construcción y la ralentización de la demanda externa por bienes duraderos; los servicios conexos mostrarían menor crecimiento dada su vinculación con la industria.

Con respecto a la inversión, los datos más recientes del INEGI señalan una rápida desaceleración al cierre de 2023, con un crecimiento de 0.0% TaT en 4T23, tras registrar un crecimiento promedio de 6.2% TaT en los tres primeros trimestres del año. Por componentes, la mayor caída se registró en el segmento de la construcción no residencial, que reportó una contracción de (-)1.7% TaT, lo que representa una lectura 11.1 pp por debajo de la registrada el trimestre previo. La inversión en maquinaria y equipo también pierde dinamismo, al registrar un modesto crecimiento durante el periodo (0.3% TaT, 1.4 pp por debajo del crecimiento observado el trimestre previo). Por lo que se estima que la pérdida de dinamismo de la inversión se extenderá hacia 2024, ante la reducción en inversión pública que se ha programado para este año (proyecto de presupuesto de egresos 2024), y el menor crecimiento en su cadena de proveeduría, incluyendo segmentos de la inversión en maquinaria y equipo.

En lo relativo al consumo privado, el estudio demuestra que los datos más recientes del Indicador de Consumo Big Data BBVA Research apuntan hacia una relativa resiliencia del gasto privado, con mayor dinamismo del gasto en servicios en los primeros meses de 2024. El análisis considera que factores como la ganancia acumulada en masa salarial real, la menor tendencia al ahorro, y el adelanto de las transferencias de algunos programas sociales evitarían contracciones en el consumo este año. De acuerdo con cifras del INEGI, el consumo privado cerró 2023 con un crecimiento de 1.1% (4T23), 0.5 pp por debajo del observado en 3T23. Por componentes, el gasto en servicios registró estancamiento durante el periodo, mientras que el gasto en bienes nacionales e importados registró variaciones positivas (1.2% y 4.7% TaT, respectivamente).

Considerando el menor dinamismo de la demanda interna, se revisa a la baja la estimación de crecimiento en 2024 a 2.5% (2.9% anterior), con lento crecimiento de la inversión y relativa resiliencia del consumo privado (con normalización en los patrones de gasto).

De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE), la tasa de desempleo se situó en enero en 2.8% en cifras desestacionalizadas, 1.4 puntos porcentuales (pp) por debajo del promedio histórico (2005 a 2023). Adicionalmente, la tasa de informalidad también ha mantenido una gradual tendencia a la baja ubicándose en 54.5% en cifras desestacionalizadas, nivel 0.7pp respecto a enero de 2023 y 3.1pp por debajo del promedio histórico (2005 a 2023). En cuanto al empleo formal, este cerró el año ya con una tasa anual de crecimiento de 3.0%, nivel 0.7pp y 1.2pp por debajo del nivel de 2023 y 2022, respectivamente. Derivado de lo anterior, el mercado laboral muestra aún señales mixtas de relativa fortaleza pero debilitamiento gradual; sin embargo, dado el escenario económico de moderación del crecimiento económico que se observa en el estudio, se espera que las señales de desaceleración en general sean crecientemente visibles.

De manera específica y en relación con el empleo formal, las primeras cifras del año proporcionadas por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) muestran que la creación de empleo se estancó en enero con un crecimiento interanual de 3.0% (similar al cierre de año). En febrero, la tasa interanual nuevamente tuvo un retroceso, llegando a 2.9%, por lo que la dinámica de generación de empleo claramente viene perdiendo fuerza; sobre todo si se compara con las tasas interanuales de febrero de los dos años anteriores (3.4% en 2023 y 5.0% en 2022). Un elemento adicional que probablemente haya influido en la desaceleración del empleo formal y continúe haciéndolo durante este año, es el ajuste en los niveles de empleo derivados del avance y cierre de las obras de infraestructura del Aeropuerto Felipe Ángeles (AIFA), Tren Maya y la Refinería Dos Bocas “Olmeca” que, de acuerdo con los testimonios inaugurales de las obras, implicaron la generación de más de 304 mil empleos. Por ello, en la medida de que se culminen los proyectos gran parte de este empleo se elimina.

El Informe “Situación México” precisa que otro elemento a destacar es el comportamiento del salario real y la masa salarial real del empleo formal, que a diferencia de la dinámica del empleo ha continuado con una dinámica de crecimiento relevante teniendo un crecimiento interanual en febrero de 5.5% y 8.6%, respectivamente, ambas por encima de las tasas del año pasado (de 3.3% y 6.9%, respectivamente). Si bien este crecimiento responde a las revisiones salariales de principios de año, también es de notar que sigue con una dinámica por arriba de lo presentado en años anteriores.

La expectativa de BBVA México es que para 2024 se tenga un crecimiento del empleo de 2.8% al final de periodo lo que equivaldría a una creación de 617 mil nuevos puestos de trabajo y representaría  una desaceleración clara del empleo respecto a los años anteriores. No obstante, la creación de empleo esperada y la expectativa de menor inflación seguirán dando resiliencia a la masa salarial y a su vez al consumo de los hogares.

El proceso de desinflación continúa. Tras el repunte transitorio de la inflación general durante diciembre y enero por un choque de oferta en los precios de las frutas y verduras, ésta retomó una tendencia bajista en febrero (4.4% AaA), que la regresó prácticamente al mismo nivel que tenía antes de este choque (4.3% AaA). Por su parte, y más relevante, el ritmo anual de la inflación subyacente se ha desacelerado por 13 meses consecutivos, y se ubica ahora en su menor nivel desde julio de 2021 (en 4.6% AaA). Hacia delante se prevé que la inflación se ubicará cerca de 4.0%AaA a partir del verano y que cerrará el año ligeramente por debajo de este nivel (en 3.9% AaA). Y se anticipa que la tendencia de descenso continuo de la inflación subyacente durante los últimos 13 meses se extenderá a lo largo de todo 2024 y que se ubicará cercana a 3.5% AaA (en 3.6% AaA) a finales de año.

Cabe destacar que desde agosto pasado la inflación no subyacente ha mostrado una tendencia alcista desde los niveles mínimos alcanzados, y que por tanto, la (menor) inflación subyacente, que había contribuido de forma consistente durante este año al proceso de desinflación, ha mostrado en los últimos ocho meses una creciente importancia relativa en esta favorable dinámica. Inicialmente, el proceso de desinflación fue principalmente impulsado por la inflación no subyacente, que disminuyó 11.3 puntos porcentuales (pp), de 10.6% a -0.7% AaA, entre agosto de 2022 y julio de 2023. Desde ese mes hasta febrero de este año, ha aumentado 4.3 pp, a 3.7% AaA. Por su parte, la inflación subyacente que disminuyó sólo (-)0.3 pp durante el primer trimestre de 2023, en el segundo y tercer trimestres se desaceleró (-)1.2 pp y (-)1.1pp a 6.9% AaA y 5.8% AaA, respectivamente, y ha continuado descendiendo a buen ritmo, (-)0.7 pp a 5.1% AaA en el cuarto trimestre del año pasado, y ya lo ha hecho (-)0.4 pp a 4.6% AaA en los primeros meses de este año, y se prevé que descienda (-)0.2 pp adicionales a 4.4% al cierre de este trimestre. Además, se observan en el estudio elementos para que siga descendiendo de forma continua el resto del año, si bien a un ritmo algo menor, con la inflación de las mercancías descendiendo aún más y la de servicios finalmente rompiendo su rigidez a la baja en un contexto de menor fortaleza de la demanda interna.

El menor ritmo de inflación subyacente ha continuado principalmente impulsado por la menor inflación de las mercancías que ya se ubica cerca de 4.0% AaA (en 4.1% AaA en febrero), mientras que inflación de los servicios aún muestra mayor resistencia a descender y su nivel actual de 5.3% AaA es el mismo que el del promedio de los 11 meses previos, y este nivel es sólo 0.4 pp menor que el máximo alcanzado en marzo de 2023. La inflación de los servicios distintos a vivienda y colegiaturas ha mostrado una menor rigidez a la baja que la inflación total de los servicios, pero ha mostrado también hasta ahora una desaceleración moderada, de (-)1.4 pp desde el punto máximo alcanzado en marzo de 2023, y se ubica actualmente todavía en un nivel muy elevado, de 6.4% AaA.

Hacia adelante, se prevé una tendencia de convergencia gradual de la inflación con la meta de Banxico de 3.0% AaA +/-1 pp. Se anticipa que durante el 2S24 la inflación general se ubicará cercana en promedio a 4.0% AaA (el límite superior del intervalo para la meta de 3% de Banxico) y que terminará el año en un nivel ligeramente por debajo de este límite, en 3.9% AaA (Gráfica 3). Asimismo, se anticipa que la subyacente se ubicará en promedio por debajo de 4.0% (promedio previsto de 3.8% AaA durante el 2S24) y que cerrará el año cercana a 3.5% AaA, en 3.6% AaA. Esto representa una tendencia similar a la prevista por Banxico para ambas inflaciones, si bien algo menos optimista.

Respecto a la política monetaria, el informe señala que en un contexto una tasa real ex-ante que ha continuado aumentando desde el último aumento de la tasa de referencia en marzo de 2023, de convergencia gradual de la inflación con el rango objetivo, con expectativas inflacionarias de mediano plazo bien ancladas, con expectativas de que la Reserva Federal comience a implementar pronto un ciclo de bajadas, y en un contexto de desaceleración de la demanda interna, se prevé que Banxico iniciará un ciclo de bajadas la próxima semana. Si bien se anticipa que el banco central termine recortando la tasa de referencia en las siete reuniones restantes este año y en las ocho del próximo año, el elevado nivel de la tasa real hace que lo más probable, en ausencia de una aceleración en el ciclo de bajadas previsto, sea que la postura monetaria se mantenga restrictiva durante 2024-25, con una tasa real ex-ante por encima de 3.4%, el límite superior del rango estimado para la tasa neutral en el largo plazo, a lo largo de todo este horizonte. En un inicio, los recortes de tasas buscarán evitar un apretamiento adicional e innecesario de la postura monetaria. A partir del 2S24, el ciclo de bajadas buscará también ir propiciando una postura cada vez menos restrictiva con una menor inflación, ya cercana a la meta, y una economía desacelerándose.

La Junta de Gobierno ha dado señales claras respecto a que una mayoría está decidida a comenzar a reducir la postura excesivamente restrictiva en opinión de BBVA México. Banxico ha mantenido la tasa de política monetaria en 11.25% durante once meses consecutivos desde la última subida en marzo de 2023. Durante ese lapso, la inflación general ha disminuido 2.4 pp y las expectativas de inflación a 12 meses 1 pp, con lo cual la tasa de interés real ex-ante ha subido de 6.4% a 7.4%, y se ubica ahora 4 pp por encima del límite superior del rango neutral estimado. La favorable tendencia de la inflación subyacente y las expectativas de ésta sugieren que existe el espacio para empezar a bajar la tasa de interés, por lo que la institución financiera considera que con expectativas de inflación bien ancladas existe un amplio margen para normalizar gradualmente la postura monetaria, y se anticipa que se mantendrá restrictiva durante 2024-25 a pesar del ciclo gradual de bajadas que se tiene previsto.

El estudio prevé que el acumulado de recortes de la tasa monetaria durante este año será sólo de 200 puntos base (pb), con lo que la tasa monetaria se ubicará en 9.25% a fin de año. Considera que el ciclo podría ser más rápido pero Banxico continúa dando señales que procederá con cautela y que el ciclo de bajadas se extenderá durante 2025, con la tasa disminuyendo hasta 7.25% a fin del próximo año, y debiera continuar durante 2026. No obstante, dado que ahora se prevé que la Reserva Federal concluirá su ciclo de bajadas eventualmente (en 2025) en un nivel algo más elevado del que BBVA México preveía anteriormente (en 3.0% vs el 2.5% pronosticado previamente), también se anticipa que el nivel del fin del ciclo de bajadas, no se alcance hasta el 1S26 que será también 50 pb más algo y la tasa monetaria alcanzará un nivel de equilibrio en el mediano plazo de 6.0%.q

Datos de inflación y empleo en EE. UU. por encima de lo esperado llevaron a los mercados financieros globales a reevaluar sus expectativas en torno a la trayectoria futura de la política monetaria y las tasas de interés en ese país. Luego de que los mercados asignaron a finales de diciembre del año pasado una probabilidad de hasta 75% de que la Fed iniciaría con un ciclo de bajadas de tasas a partir de este mes, hoy lo más probable es que la Fed decida mantener sin cambios el rango objetivo para la tasa de fondos federales en 5.25-5.50% la próxima semana. Como resultado de este cambio de expectativas, los rendimientos del Tesoro a 2 y 10 años se incrementaron en 50 pb desde finales de diciembre hasta finales de febrero, ubicándose en 4.7% y 4.3%, respectivamente. No obstante, algunos datos más alentadores publicados este mes sobre el continuo rebalanceo en el mercado laboral estadounidense, así como los comentarios del presidente de la Fed en el marco de su testimonio semestral ante el Congreso, que resultaron ser relativamente menos agresivos de lo anticipado, propiciaron una disminución de 20 pb en los rendimientos antes mencionados.

Las tasas de interés gubernamentales en México reflejaron la reciente evolución de la curva de rendimientos del Tesoro en EE. UU., aunque en menor medida. En el extremo corto de la curva, los Cetes a 1 y 3 meses continuaron oscilando en torno a 11.2% y 11.3% a medida que Banxico ha extendido la pausa de su tasa objetivo. Por su parte, los rendimientos de los Bonos M a 2 y 10 años pasaron de 9.9% y 9.0% a finales del año pasado a 10.2% y 9.3% en los últimos días de febrero, respectivamente. Al igual que en EE. UU., dichas tasas retrocedieron recientemente, ubicándose hoy en 10.0% y 9.2%. Si bien la curva de rendimientos soberana de México mantiene una elevada correlación con la curva de EE. UU., el mayor grado de certeza sobre el inicio de un ciclo de bajadas por parte de Banxico podría explicar en parte por qué los movimientos de las tasas en México han mostrado una relativa menor volatilidad en el reciente entorno de reconfiguración de expectativas, aunado a la notable estabilidad de las medidas de riesgo cambiario y soberano implícitas en el mercado de bonos gubernamentales, las cuales podrían ser reflejo del reciente desempeño económico del país y sus perspectivas, y de la narrativa asociada con el nearshoring.

El Informe “Situación México” detalla que si bien se anticipa que el ciclo de bajadas por parte de Banxico sea ligeramente más gradual, la institución financiera continúa anticipando que las tasas a lo largo de la curva de rendimientos descenderán paulatinamente. La expectativa es que el rendimiento de los Bonos M a 2 años se ubicará en 8.4% y 6.9% a finales de 2024 y 2025, respectivamente, y que el rendimiento de los Bonos M a 10 años sea de 8.7% y 7.9% en los mismos periodos.

El estudio prevé que el Saldo Histórico de los Requerimientos Financieros del Sector Público (SHRFSP) será de 49.0% del PIB al cierre de 2024. Este nivel no representa ningún problema de sostenibilidad para la deuda pública de México ni para la calificación crediticia soberana. No obstante, a partir de 2025 se necesitarán déficits públicos en torno a 2.0% del PIB para mantener estable este cociente de deuda pública. Dada la fragilidad prevista para las finanzas públicas en los próximos años por las mayores presiones del gasto social y Pemex, las pensiones públicas, el servicio de la deuda y el poco margen de crecimiento de la recaudación tributaria sin una reforma fiscal, el siguiente gobierno federal muy probablemente tendrá que hacer ajustes al gasto programable para evitar que la deuda pública (% del PIB) retome su trayectoria ascendente.

Por último, la institución financiera anticipa que el tipo de cambio cerrará 2024 en 18.2 pesos por dólar, lo cual implicaría una depreciación del peso mexicano de alrededor de 5.9% con respecto al promedio diario del tipo de cambio en diciembre de 2023. Para los meses antes de las elecciones de junio de 2024, se prevé que el peso muestre cierta volatilidad y que el tipo de cambio alcance niveles cercanos a los 18.56 y 18.90 pesos por dólar en mayo y junio, respectivamente. Para los meses de octubre y noviembre, prevé un regreso transitorio de una mayor volatilidad que ubicará el tipo de cambio en niveles de 18.70 y 18.80 pesos por dólar, respectivamente. La prevista reducción en el diferencial de tasas de interés entre México y EE. UU será el factor principal que explique el ligero debilitamiento del peso en 2024.