- Se trata de una de las hortalizas con mayor tecnificación y de las
más rentables, ya que un tercio de la superficie sembrada se ubica en
agricultura protegida, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural.
- La Coordinación de Memoria Histórica y Cultural de México resaltó
la importancia de nombrar al tomate, cuya palabra proviene del náhuatl y
tiene presencia en todo el mundo.
- La Lotería Nacional lanzó un billete conmemorativo como
reconocimiento a los productores de Morelos, que con esfuerzo,
organización y entrega hacen posible que el jitomate esté presente en
todo el país.
México se ha constituido como referente
en el mercado mundial del jitomate, cuyas exportaciones se dirigen
principalmente a Estados Unidos, con un superávit comercial de dos mil
306 millones de dólares en 2021 y ventas a Canadá,
Japón, Emiratos Árabes, Emiratos Árabes Unidos, Bélgica y Singapur,
entre otros mercados, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural.
El jitomate o tomate es uno de los
cultivos con mayor tecnificación y, por supuesto, uno de los más
rentables, ya que un tercio de la superficie sembrada se ubica en
agricultura protegida, de donde se obtiene el 67 por ciento del
volumen de producción, señaló el titular de la dependencia federal,
Víctor Villalobos Arámbula.
Al participar en el evento: “Nuestra
Riqueza: El Jitomate”, indicó que el fruto ha registrado un crecimiento
promedio de 9.5 por ciento en los últimos 10 años. Al cierre de 2020 se
obtuvo un volumen de tres millones 271 mil toneladas,
en una superficie de más de 45 mil hectáreas y un consumo per cápita de
13.4 kilogramos.
Se trata de la hortaliza más cultivable
tanto para consumo nacional como para exportación ya que se produce en
todos los estados del país, encabezados por Sinaloa, que aporta el 20
por ciento del volumen nacional, seguido de San
Luis Potosí, Michoacán, Zacatecas y Jalisco, expresó.
“Por estos y más motivos es que hoy le
dedicamos un espacio a su celebración, para reconocer a los productores
de esta hortaliza, promover su consumo, valorar sus beneficios en
nuestra salud, reivindicar su valor histórico y cultural,
así como difundir la investigación científica que se hace en torno al
jitomate”, resaltó Villalobos Arámbula.
Apuntó que la cocina nacional es una de
las más vastas del mundo, con una variedad de ingredientes que reflejan
fragmentos de nuestra historia, elementos de nuestra cultura y recuerdos
familiares, imprescindibles para comprender
por qué para los mexicanos la agricultura es más que una actividad
económica.
Expuso que el jitomate es una especie
nativa que México comparte con los pueblos andinos de América y es
considerado centro de diversificación al contar con una amplia
variabilidad genética, en tamaño, colores y sabores, pertenecientes
a diversas accesiones de tomate silvestre, nativo y cultivado.
El jitomate, eje de los sabores de la cocina mexicana
El coordinador de Memoria Histórica y
Cultural de México, Eduardo Villegas Megías, señaló que el jitomate,
además de su valor nutrimental, es eje de los sabores de la cocina
mexicana, constituye platillos de la gastronomía internacional
y es de fundamental importancia para México, toda vez que el país es
uno de los mayores productores del mundo.
En la conferencia organizada en Morelos
por la Secretaría de Agricultura, resaltó la importancia de nombrar al
tomate, cuya palabra proviene del náhuatl y tiene presencia en todo el
mundo. Por ejemplo, dijo, en ruso se llama "tamat",
enfatizando la presencia del náhuatl para nombrar a este producto.
Destacó la labor de la Lotería Nacional
en difundir la producción y consumo del jitomate: “Desde la Lotería
Nacional, lo que encontramos son múltiples puentes hacia el público y es
una manera extraordinaria de hacer visible al
fruto”.
Celebra Lotería Nacional al jitomate con billete conmemorativo
La directora general de Lotería Nacional,
Margarita González Saravia Calderón, subrayó que el billete
conmemorativo es un reconocimiento a los productores de Morelos, que con
esfuerzo, organización y entrega garantizan el abasto
de este ingrediente indispensable para realizar los platillos que
caracterizan la comida mexicana.
Acompañada por la secretaria de
Desarrollo Agropecuario del estado de Morelos, Katia Isabel Herrera
Quevedo, informó que los billetes del Sorteo Zodiaco 1564 serán un
escaparate para difundir Nuestra Riqueza, el Jitomate, en los
12 mil puntos de venta en el país que ofrecerán dos millones 400 mil
cachitos, con un costo de 20 pesos, mientras que el de la serie o entero
es de 400 pesos.
El sorteo se realizará en el Edificio “El
Moro”, el domingo 27 de marzo, a las 20:00 horas, y en esta edición se
tendrá un Premio Mayor de siete millones de pesos en una serie y una
bolsa repartible de 24 millones de pesos en premios,
indicó.
En el evento participaron también el
secretario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (Canirac) de Morelos, Harry Nielsen, y los
representantes del Grupo de Mujeres Productoras de Huitchila,
Morelos, María del Consuelo Rodríguez Virgen, y del Comité Nacional
del Sistema Producto Tomate, Manuel Cazares Castro.
Además, se realizó un conversatorio
académico en el que intervinieron el director general del Servicio
Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS), Leobigildo
Córdova Téllez, y los especialistas de las universidades
de Guadalajara, Eduardo Rodríguez Guzmán; de la Autónoma de Chapingo,
Juan Enrique Rodríguez Pérez, y de la Autónoma Metropolitana, campus
Xochimilco, Laura Josefina Pérez Flores, así como la integrante del
Comité Nacional Sistema Producto Tomate, Magnolia
Lugo Trinidad.
En el mismo encuentro estuvieron la
cocinera tradicional de Xochimilco, Nora Lorena Estrada González, y por
el Campo Experimental Bajío del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Enrique
González Pérez.
