A través del programa Al Rescate, la Red de Bancos de
Alimentos de México recuperó más de 10 toneladas de alimentos durante la
operación del torneo, en coordinación con FIFA México, sus proveedores de
servicios y los estadios sede.
Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. La Red
de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX), a través de su programa Al
Rescate, recuperó 10,106 kg de alimentos durante las operaciones de
catering del Mundial de Fútbol.
La
iniciativa fue posible gracias al trabajo coordinado con FIFA México,
sus proveedores de hospitalidad y catering —On Location, OVG, Cinco Catering,
Potel & Chabot y Deli Dish, entre otros—, los estadios sede y los Bancos de
Alimentos participantes en las tres ciudades mexicanas, que sumaron esfuerzos
para recuperar, trasladar y canalizar alimentos aptos para consumo.
Bajo el
concepto “Del estadio a la comunidad”, la estrategia permitió
transformar excedentes generados durante las operaciones gastronómicas del
torneo en oportunidades de alimentación para personas y comunidades atendidas
por la Red.
Al Rescate: transformar excedentes en segundas
oportunidades
La
recuperación de alimentos se realizó mediante Al Rescate, programa de
Red BAMX que cuenta con procesos especializados de recuperación, manejo,
trazabilidad y canalización para asegurar que los alimentos que mantienen
condiciones óptimas puedan aprovecharse y llegar a quienes los necesitan.
A
partir de su experiencia, Red BAMX adaptó su operación a los retos logísticos
de un evento de escala internacional como la Copa Mundial de la FIFA 2026,
fortaleciendo la capacidad de su red para responder a iniciativas de gran
magnitud.
Pacto por la Comida: una base construida con propósito
La
estrategia se vincula con Pacto por la Comida, plataforma
nacional que trabaja junto a la Red BAMX para
impulsar acciones para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos en
México. El trabajo previo con aliados estratégicos de la
cadena de suministro permitió construir vínculos que facilitaron posteriormente
la implementación del programa de rescate durante el Mundial.
Resultados que pasaron del estadio a la comunidad
Durante
el torneo, Red BAMX activó a sus Bancos de Alimentos en las tres ciudades sede
para coordinar la recuperación, logística y entrega de alimentos.
Los
resultados alcanzados fueron:
·
10,106 kg de alimentos recuperados
·
50,530 porciones equivalentes
·
6.47 toneladas de CO₂
equivalente evitadas*
*La estimación de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)
evitadas se realizó con base en la calculadora desarrollada por SIPRA, firma de consultoría, con la cual se cuantifica el impacto ambiental
asociado al rescate de alimentos. El cálculo considera las emisiones que
potencialmente se generarían si los excedentes no fueran rescatados y
terminaran en disposición final, principalmente por la descomposición de materia
orgánica. Los resultados se expresan en toneladas de dióxido de carbono
equivalente (tCO₂e), utilizando factores de emisión de referencia de la Agencia
de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), de acuerdo con el volumen de
alimentos rescatados.
Entre
los alimentos recuperados se incluyeron proteínas, carbohidratos, frutas,
verduras, productos lácteos, huevo, panificados y otros insumos utilizados en
las operaciones de alimentos y bebidas.
Estos
productos fueron posteriormente canalizados hacia organizaciones y comunidades
beneficiarias, convirtiendo los excedentes de la operación en un impacto social
tangible más allá de los estadios.
Un legado más allá de la cancha
Más
allá de las cifras, el proyecto sienta un precedente sobre el potencial de los
grandes eventos deportivos para generar legados sociales significativos.
La experiencia fortaleció la colaboración entre el sector del entretenimiento,
la iniciativa privada y la sociedad civil, integrando el aprovechamiento
responsable de alimentos en operaciones de gran escala.
Para
Red BAMX, esta iniciativa reafirma tanto su compromiso como la capacidad de su
red para responder ante grandes retos, movilizar a sus Bancos de Alimentos y convertir
excedentes en oportunidades de alimentación para quienes más lo necesitan.
Del estadio a la comunidad.
Red BAMX: Alimenta el futuro.
No hay comentarios:
Publicar un comentario