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Desde Jalisco, Casa Herradura combina el legado de
haber creado el Primer Tequila Reposado comercial del mundo con la evolución de
una operación que conserva procesos distintivos en su elaboración
Ciudad
de México. Para Brown-Forman, construir un
portafolio de marcas premium implica preservar aquello que las hace únicas y,
al mismo tiempo, impulsar su evolución. Casa Herradura refleja esta filosofía a
través de un legado de más de 155 años que ha sabido mantenerse vigente a
partir de la calidad, el conocimiento en la elaboración del tequila y la
búsqueda constante de nuevas formas de fortalecer la categoría.
Fundada en
1870 en Amatitán, Jalisco, Casa Herradura es una de las casas tequileras más
antiguas de la industria. En 1974, marcó un hito en la evolución de la
categoría con la creación del primer Tequila Reposado comercial del mundo,
marcando un antes y un después para la categoría y sumando una nueva expresión
a la forma de consumirlo.
La relevancia
de Casa Herradura también está ligada al papel que México ocupa para
Brown-Forman. El país se mantiene como uno de los mercados más importantes para
la compañía y es sede de la producción de marcas emblemáticas de su portafolio
que, desde Jalisco, llegan a consumidores alrededor del mundo.
El valor de
preservar lo artesanal
Desde su
incorporación al portafolio de Brown-Forman en 2007, Casa Herradura ha
conservado los elementos que distinguen su elaboración. Al mismo tiempo,
Brown-Forman ha impulsado nuevas capacidades y prácticas orientadas a
fortalecer su operación y hacer un uso más eficiente de los recursos.
Todo comienza
con el Agave tequilana Weber variedad azul, cultivado y cosechado a mano
únicamente cuando alcanza su punto óptimo de maduración. Posteriormente, tras
una cocción lenta en hornos tradicionales de mampostería, Casa Herradura da
paso a uno de los procesos que la distingue dentro de la categoría: una
fermentación 100% natural.
El propio
entorno de Casa Herradura forma parte de esta elaboración, ya que más de 15
especies de árboles frutales y cítricos que crecen en Casa Herradura favorecen
de manera natural las diferentes cepas de levadura que contribuyen al perfil de
sabor único de Tequila Herradura. Durante tres días, la levadura y el mosto
fermentan lentamente antes de dar paso a la destilación, respetando un proceso
que ha permanecido inalterado por generaciones.
La
permanencia de estas prácticas convive con la incorporación de nuevas
capacidades y tecnologías en otras áreas de la operación, manteniendo los
elementos que aportan calidad y diferenciación al tequila, mientras adapta su
producción a los retos actuales.
Evolucionar también significa transformar la
operación
Preservar el
legado del tequila también significa proteger el entorno que hace posible su
elaboración. Casa Herradura ha desarrollado iniciativas enfocadas en el
tratamiento y reutilización del agua, la generación de energía mediante biogás
a partir de residuos del agave y la transformación de residuos orgánicos en
composta, incorporando criterios ambientales a su operación.
Estos avances
también han recibido reconocimiento externo, ya que es la única productora de
tequila en recibir el Premio a la Excelencia Ambiental otorgado por la
Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA).
Desde Amatitán, Jalisco, Casa Herradura conecta más
de 155 años de conocimiento tequilero con el presente de uno de los mercados
más relevantes para Brown-Forman a nivel global. Una historia que continúa
escribiéndose desde México, conservando el origen y los procesos que han
definido su calidad mientras su operación avanza hacia el futuro.
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Sobre Brown-Forman
Brown-Forman
Corporation es líder mundial en la industria de las bebidas espirituosas,
creando marcas excepcionales de bebidas alcohólicas de forma responsable
durante más de 155 años. Con sede en Louisville, Kentucky, nos guía nuestra
promesa fundacional: «Nada mejor en el mercado». Nuestro portafolio premium
incluye la familia de marcas Jack Daniel's, Woodford Reserve, Old Forester, New
Mix, el Jimador, Herradura, The Glendronach, Glenglassaugh, Benriach,
Diplomático Rum, Gin Mare, Fords Gin, Chambord y Slane. Con aproximadamente
49000 empleados en todo el mundo, compartimos con orgullo nuestra pasión por
las bebidas espirituosas de alta calidad en más de 170 países. Obtenga más
información en brown-forman.com y manténgase conectado con nosotros en LinkedIn, Instagram y X.
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