Descifrando el mezcal: El arte de catar cómo un experto

 

●       Descubre los tips para realizar una cata y maridaje de tus mezcales favoritos como todo un experto.

●       Además, conoce una nueva manera de deleitar tus sentidos con la receta de “Sierra”,  un coctel para los más aventureros.

 

Ciudad de México, a 4 de julio de 2023.- En un rincón de México, resguardado por siglos de tradición y pasión, se encuentra el origen del mezcal, una bebida ancestral que ha cautivado corazones y paladares alrededor del mundo. La historia se remonta a más de 400 años, y por ello, Mezcal Montelobos te comparte el origen de esta bebida, resultado de una cultura arraigada y un legado de maestros mezcaleros que han perfeccionado su arte a lo largo de generaciones.

 

El mezcal, cuyo nombre deriva del náhuatl "mexcalli" que significa ‘agave cocido’, es una destilación de corazón y alma. Su proceso de producción, meticuloso y artesanal, comienza con la selección cuidadosa de agaves silvestres o cultivados, los cuales son cocidos en hornos de tierra durante varios días para liberar sus azúcares naturales Luego, las piñas cocidas se muelen para extraer los jugos que serán fermentados y destilados posteriormente.

 

El mezcal se convierte en un verdadero viaje sensorial que nos conecta con la riqueza de la tierra y la cultura de México, en este fascinante panorama, Mezcal Montelobos se erige como un referente de calidad y excelencia. Montelobos crea mezcales que capturan la esencia misma del agave y transmiten la pasión de los maestros mezcaleros que los elaboran con profundo respeto por las tradiciones y un enfoque en la sustentabilidad.

 

Desde el clásico Espadín, pasando por el intrigante Ensamble, hasta llegar al refinado Tobalá y el festivo Pechuga, cada líquido ofrece toda una experiencia. Es por esto que Montelobos te trae una guía rápida para degustar y catar las expresiones de mezcal más buscadas por los amantes de este destilado:

 

Prepárate para la cata de mezcal: elige un lugar sin olores fuertes que puedan afectar los aromas del mezcal, asegúrate de tener agua para enjuagar la boca entre catas. Utiliza un vaso de vidrio transparente y delgado para apreciar el color y los aromas.

 

Comencemos con la vista: Examina el color del mezcal; observa si es transparente, ligeramente ambarino o si tiene tonalidades doradas, inclina el vaso para apreciar la viscosidad del líquido; un mezcal de calidad debe tener una lágrima densa y persistente en las paredes del vaso.

 

Evalúa los aromas: Acércate al vaso y huele ligeramente el mezcal sin introducir la nariz en el vaso. Identifica los aromas presentes como notas frutales, herbales, ahumadas, florales o terrosas, después remueve ligeramente el mezcal en el vaso para liberar más aromas y vuelve a oler. Nota cómo evolucionan los aromas y qué nuevos matices puedes percibir.

 

Evalúa el sabor: Toma un sorbo pequeño de mezcal y déjalo recorrer toda la boca, después, identifica las diferentes notas de sabor como lo dulce, amargo, ahumado, frutal, especiado o terroso. Intenta identificar la complejidad y equilibrio de sabores en el mezcal, presta atención a la textura y sensación en boca. ¿Es suave, cremoso, ligero o picante? Explora los diferentes tipos:

 

1. Para los tradicionales: Mezcal Espadín, equilibrio y sabor

 

Montelobos Espadín es una verdadera joya en el mundo del mezcal, equilibrado y versátil a la hora del maridaje. Este exquisito destilado se armoniza a la perfección con una amplia gama de sabores, desde aquellos dulces hasta ahumados y cítricos. Permítele deslumbrar tu paladar junto a tiraditos, ceviches, carnes magras y postres.

 

2. Para los conocedores: Ensamble, la complejidad hecha sabor

 

Si buscas un encuentro lleno de matices, Montelobos Ensamble es tu elección. Este mezcal complejo se combina de manera excepcional con toques dulces y frescos, convirtiéndose en el compañero perfecto para ensaladas y frutas; cambia la tradicional naranja por una rodaja de jitomate y tomate para percibir mejor sus profundas notas cítricas y herbales.

 

3. Para los exigentes: Tobalá, elegancia en cada sorbo

 

Montelobos Tobalá, una expresión elegante del mezcal que es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de sabores más intensos, notas frutales y ácido-dulces. Este mezcal se marida a la perfección con quesos, embutidos, uvas, manzana verde y platillos especiados presentes en la amplia gastronomía mexicana.

 

4. Para los más arriesgados: Pechuga, una experiencia audaz

 

Montelobos Pechuga es un homenaje a una técnica de producción centenaria que se produce de una tercera destilación con pechuga de guajolote y brinda una experiencia sensorial por los frutos de temporada y especias seleccionadas para su elaboración. Su sabor único se complementa de manera excepcional con chocolates semiamargos, mole, frutos secos y dátiles.

 

Por último…

Si estás dispuesto a aventurarte en una nueva experiencia sensorial con el mezcal, Montelobos te comparte una receta especial:

 

Coctel Sierra

Ingredientes:

 

●      60 ml de Mezcal Montelobos Espadín

●      30 ml de Ancho Reyes Original

●      60 ml de jugo de toronja fresco

●      15 ml de jugo de limón fresco

●      1 cucharadita de miel de agave

●      2 ramitas de romero fresco

●      Hielo

●      Rodaja de toronja y ramita de romero para decorar

 

Instrucciones:

 

1. En un shaker, agrega el Mezcal Montelobos Espadín, Ancho Reyes Original, el jugo de toronja, jugo de limón y la miel de agave.
2. Añade las hojas de romero a la coctelera.
3. Llena el shaker con hielo y agita vigorosamente durante unos 15 segundos para mezclar todos los ingredientes y liberar los aromas del romero.
4. Coloca hielo fresco en un vaso bajo o old fashioned.
5. Vierte la mezcla del shaker en el vaso, utilizando un colador para evitar que las hojas de romero pasen al vaso.
6. Decora el coctel con una rodaja de toronja y una ramita de romero fresco.

 

Prepárate para deleitar tus sentidos con esta cautivadora combinación, descubre el fascinante mundo del mezcal con Montelobos y déjate llevar por la magia de sus sabores. ¡Experimenta la perfección de la cata experta y sumérgete en una experiencia sensorial inigualable!

 

 

 

ACERCA DE GRUPO CAMPARI 

El Grupo Campari es un actor importante en la industria mundial de licores y bebidas, con un portafolio de más de 50 marcas premium y super premium, comercializadas en más de 190 países alrededor del mundo con posiciones de liderazgo en Europa y las Américas que se extienden a través de las prioridades globales, regionales y locales. Las prioridades globales, su enfoque clave del Grupo, incluyen Aperol®, Appleton Estate®, Campari®, SKYY®, Wild Turkey® y Grand Marnier®. El Grupo fue fundado en 1860 y hoy en día es el sexto jugador más grande del mundo en la industria de los licores premium. Tiene un alcance de distribución global, la estrategia de crecimiento del Grupo tiene como objetivo combinar el crecimiento orgánico a través de una fuerte construcción de marca y el crecimiento externo a través de adquisiciones selectivas de marcas y negocios con sede en Milán, Italia; Grupo Campari posee 22 plantas en todo el mundo y cuenta con su propia red de distribución en 22 países. El Grupo emplea aproximadamente a 4,000 personas. Las acciones de la sociedad matriz Davide Campari-Milano N.V. (Reuters CPRI.MI - Bloomberg CPR IM) cotizan en la Bolsa de Italia desde 2001. Para más información: www.camparigroup.com/en Disfruta nuestras marcas de forma responsable