· En México coexisten problemas de desnutrición, deficiencias de micronutrimentos y obesidad infantil, por lo que fomentar una alimentación saludable desde la infancia es una de las principales estrategias para proteger la salud a largo plazo.
El
regreso a clases marca el inicio de una nueva rutina para miles de familias,
pero también representa una oportunidad para fortalecer hábitos de alimentación
que acompañen el crecimiento y desarrollo de los niños. De acuerdo con el
documento Alimentación complementaria en México al 2026: una reflexión y
recomendaciones de la Academia Mexicana de Pediatría1, una dieta
equilibrada desde los primeros años de vida influye en el desarrollo físico, el
sistema inmunitario, la microbiota intestinal y la prevención de enfermedades
crónicas. Además, la exposición constante a diferentes sabores y texturas
favorece que los niños acepten con mayor facilidad alimentos saludables, como
frutas y verduras.
Con
el regreso a clases, el lunch escolar forma parte de la alimentación diaria de
millones de niños. El Dr. David Montalvo Castro, médico bariatra y especialista
en medicina cannábica, explica que el refrigerio debe complementar el desayuno
y la comida, ya que su función es aportar energía y nutrimentos entre ambos
tiempos de alimentación. Por ello, recomienda preparar colaciones con alimentos
frescos y recetas caseras, que ofrecen una mejor calidad nutricional, mayor
diversidad de nutrimentos y, además, suelen ser una alternativa más accesible
que los productos ultraprocesados.
La
temporada también favorece este tipo de elecciones. En México disponemos de una
amplísima variedad de frutas a lo largo de todo el año. Entre agosto y
septiembre, los mercados ofrecen una gama de frutas como melón, sandía, guayaba,
limón, durazno, pera, manzana, mango, ciruela, tuna e higo, además de la
granada roja, característica de septiembre. La posibilidad de incorporarlas a
los refrigerios y a la alimentación diaria permite aprovechar alimentos frescos
que se encontrarán en su mejor momento para su consumo y, al ser de producción
local, ayudamos a reducir los niveles de contaminación ambiental por usar menos
combustibles para su traslado de las zonas de producción a los puntos de venta.
Cada
tipo de fruta aporta nutrientes diferentes, por lo que es recomendable
combinarlas y consumir las más amplia variedad posible, por ejemplo, la
guayaba, el mango y el limón son ricos en vitamina C que refuerza el sistema
inmunológico, la papaya, el mango y el durazno son abundantes en vitamina A,
vital para el desarrollo de tejidos vasculares y para tener buena salud visual
ante las demandas de la lectura y el uso de pantallas, mientras que el plátano,
el higo y las uvas aportan Potasio y carbohidratos saludables que aportan
energía que favorecen la concentración y aportan energía para las actividades
físicas y cognitivas.
Para
el especialista, un refrigerio equilibrado puede incluir fruta fresca, leche o
yogur natural, pan con queso, aguacate, huevo o untables de legumbres. También
pueden prepararse opciones caseras como sándwiches, compotas o verduras como chícharos,
ejotes, papas y zanahoria cocidos, picados y mezclados con un poco de yogur
como “ensalada rusa”; y jícama, zanahoria y betabel crudos, rallados, con limón
y sal. Estas combinaciones aportan proteínas, fibra, vitaminas y minerales que
contribuyen a cubrir las necesidades nutricionales durante las horas de clase.
El plátano, el betabel y la zanahoria finamente rebanados y sometidos al calor
seco en “freidora de aire” son un excelente sustituto de las papas fritas, con
bajo aporte calórico.
“Es necesario
limitar el consumo de productos de bajo valor nutricional como frituras, papas
fritas, botanas saladas, golosinas, refrescos, jugos industrializados, galletas
con alto contenido de azúcar y grasa, embutidos y otros productos similares que
disminuyen la calidad nutricional y favorecen el desarrollo de enfermedades
crónicas desde edades tempranas.”
Señala
que en México coexisten problemas de desnutrición, deficiencias de
micronutrimentos y obesidad infantil, por lo que fomentar una alimentación
saludable desde la infancia es una de las principales estrategias para proteger
la salud a largo plazo.
“La
escuela también es un espacio clave para formar hábitos que perduren toda la
vida. Elegir alimentos saludables, agua natural y frutas y verduras de
temporada para el lunch no solo favorece el crecimiento y desarrollo de niños y
adolescentes; también convierte la hora de la comida en una oportunidad para
fortalecer hábitos de higiene, convivencia y una relación saludable con los
alimentos, beneficios que pueden reflejarse en toda la familia”, enfatiza el
Bariatra.
Para
más información acerca del Médico Bariatra, David Montalvo, Especialista en
Medicina Cannábica, visite la página web: https://drdavidmontalvobariatra.com/. También a los teléfonos
5555241010 y 5555240664 o escribir a david@montalvo.as y dr_montalvo@hotmail.com.
Web: https://drdavidmontalvobariatra.com/
@drdavidmontalvo
Fuentes:
Acerca del Médico Bariatra David Alberto de
José Montalvo Castro
Es un médico altamente capacitado en una de
las áreas más importantes de la medicina: la Bariatría. A lo largo de sus más
de 30 años de experiencia ha participado en reconocidos eventos como ponente
nacional e internacional. El Doctor Montalvo Castro ha ocupado cargos
importantes en diversos hospitales, fundaciones, asociaciones y consejos, por
ejemplo, fue Presidente del Consejo Mexicano de Médicos Bariatras, A. C.;
Presidente de la Asociación Mexicana para el Estudio de la Obesidad y
Trastornos Alimentarios, A. C. y Presidente del Colegio Mexicano de Bariatría
A.C. El Doctor Montalvo ejerce, al unísono, su especialidad como Médico
Bariatra en su consultorio particular desde 1985. Debido a su experiencia ha
obtenido diversas distinciones y reconocimientos, como los otorgados por la
Sociedad Latinoamericana de Aterosclerosis que lo integra al Registro
Latinoamericano de Excelencia Médica y Científica. Cuenta con un diplomado
internacional en aplicaciones clínicas con Medicina Cannábica por el IIEMED
(Instituto Iberoamericano de Estudios en Medicina Complementaria y Preventiva),
en el cual imparte cursos y talleres especializados en Medicinas
Tradicionales y Complementarias.
No hay comentarios:
Publicar un comentario