REAFIRMA ALCALDE ADOLFO CERQUEDA SALDO BLANCO EN NEZAHUALCÓYOTL Y LLAMA A DESCARGAR LA APLICACIÓN DIGITAL NEZA SEGURA LA CUAL ALERTA SOBRE POSIBLES SISMOS

 

Tras el sismo de 6.9 de magnitud que se registró la madrugada de este jueves, el alcalde de Nezahualcóyotl Adolfo Cerqueda Rebollo informó que de inmediato se movilizaron elementos de la Policía Municipal de Nezahualcóyotl, las redes vecinales de seguridad por cuadra, así como el sobrevuelo del helicóptero Coyote I por el territorio de la localidad, sin que se registraran daños estructurales en viviendas, escuelas, puentes, ni vialidades, solo se reportaron personas con crisis nerviosa, al tiempo que llamó a la población a descargar la aplicación digital Neza Segura, la cual alerta de manera oportuna sobre posibles sismos.

 

El presidente municipal destacó que desde la puesta en marcha de la aplicación Neza Segura en el año 2017, se han registrado más de 150 mil descargas en diferentes dispositivos inteligentes con sistemas operativos Android y iOS (para iPhone), la cual sirve como un botón de emergencia conectado al C4 de esta localidad y que a su vez está conectada al sistema de alerta sísmica municipal.

 

Cerqueda Rebollo resaltó que gracias a esta aplicación, desde el 2017 hasta la fecha se han podido atender más de 100 mil llamadas de emergencia, que tienen que ver con casos de personas extraviadas, con violencia de género, quejas, solicitud de ambulancia, incendios, bullying, robos, entre otros, por lo que ésta es ya una herramienta tecnológica que permite agilizar las denuncias ciudadanas, así como las solicitudes de apoyo de la Policía Municipal, el Cuerpo de Bomberos, Protección Civil o Rescate Municipal.

 

Subrayó que a pesar de que el sismo se presentó en la madrugada y sorprendió a miles de familias de Nezahualcóyotl, eso no fue impedimento para que los elementos de la Policía Municipal se movilizaran para comprobar que los vecinos se encontraran seguros tras la evacuación de sus viviendas, mientras que el helicóptero Coyote I sobrevoló el territorio de la localidad para verificar la situación.

 

Señaló que el sismo de esta madrugada, es hasta el momento la réplica de mayor intensidad de la que se tiene registro del movimiento telúrico que se presentó este lunes 19 de septiembre, con epicentro en Coalcomán, Michoacán, por lo que pidió a la población a no bajar la guardia, verificar las condiciones de sus viviendas, repasar su plan familiar de emergencia, y mantener a la mano durante la noche, calzado, una chamarra o suéter, teléfono celular y llaves, así como una mochila con los documentos más importantes.

 

Finalmente, el presidente municipal Adolfo Cerqueda Rebollo reiteró el llamado a la ciudadanía para descargar la aplicación Neza Segura a fin de reforzar las medidas preventivas ante un posible sismo, las cuales se suman al sistema de Alerta Sísmica Municipal, y seguir atentamente las indicaciones de las autoridades.

INTERCAM BANCO. OPINIÓN ANÁLISIS. Factores que explican la estabilidad cambiaria. Rendimientos monedas emergentes.

En el año, el peso se ha apreciado el 2.7%, en tanto el Dólar Índex, que mide el
dólar contra una canasta de monedas duras se ha apreciado el 15%. Pese a que
el año ha sido de intensa volatilidad en los mercados, y el escenario ha estado
plagado de riesgos externos e internos, la fortaleza del peso se ha mantenido. Con
el dólar en sus niveles más altos desde 2022, el Peso mexicano, el Rublo ruso, el
real brasileño y el Sol peruano, son las únicas monedas emergentes que han
registrado apreciación frente al dólar. Es un fenómeno poco común, pues
históricamente las monedas de emergentes son altamente vulnerables a
incrementos agresivos en las tasas de interés en Estados Unidos y entornos de
incertidumbre económica. Sin embargo, es posible apuntar a tras factores clave
para dar razón de la fortaleza del Peso mexicano en un entorno macroeconómico
global adverso: los acotados déficits en cuenta corriente, el amplio diferencial de
tasas de interés con EE.UU. y un entorno macro-financiero y político de estabilidad
a nivel nacional.
Cuenta corriente
La cuenta corriente forma parte de la Balanza de Pagos de un país y registra los
intercambios de bienes y servicios realizados por agentes económicos locales con
agentes fuera del país, además de incorporar ingresos por pago de utilidades,
dividendos o intereses a individuos dentro del territorio y transferencias (como las
remesas). La suma de estos flujos provocan ingresos o egresos netos de divisas
al país; divisas con las que se realizan estas transacciones, particularmente en
dólares. Un superávit en la cuenta corriente implica que los ingresos por el
comercio de bienes y servicios, por la recepción de intereses y dividendos, y por
el ingreso de remesas supera la salida de divisas de la economía. Un déficit implica
que se paga más en importaciones que lo que se recibe por exportaciones y que
estas salidas no son compensadas por el ingreso de utilidades y dividendos o
transferencias. En suma, lo más importante de este elemento es entender que un
superávit provoca un exceso de dólares en la economía. Eleva la disponibilidad de
divisas a nivel local para financiar la actividad económica (por ejemplo, financiar
nuevas importaciones; o cubrir las necesidades generales de dólares en la
economía para cualquier actividad) y reduce la necesidad de financiamiento del
exterior y por tanto, la demanda por divisas del exterior. En este sentido, un
superávit en la cuenta corriente trae como consecuencia la apreciación de la
moneda nacional.
Desde la pandemia, los cambios radicales en el comercio exterior y las economías
provocaron que en México se registraran superávit amplios de cuenta corriente.
La compresión de la demanda interna por los cierres de la economía (menores
importaciones) y la expansión de la demanda externa por los estímulos fiscales en
Estados Unidos, provocó importantes flujos de divisas a través de superávit
comerciales y de remesas. A tal punto que se registró un superávit histórico en el
3T20 (+6.53% del PIB) y el 4T20 (+5.71%). Este ajuste apenas se ha normalizado
hacia finales de 2021, conforme el mercado interno, las importaciones y la balanza
comercial se normalizan (-0.4% del PIB al cierre del 2022). Pero las remesas se
mantienen históricamente altas y se espera que alcancen cerca de 58 mil millones
de dólares, manteniendo acotados los déficits de cuenta corriente en comparación
con el promedio de los últimos 10 años (-1.5% del PIB 2009-2019). Este es un
factor macroeconómico que ha respaldado la fortaleza del peso. Para el cierre del
año estimamos una balanza de cuenta corriente deficitaria por el orden de 0.4%
del PIB, muy moderada comparado contra el promedio de los últimos años.
Además, se estima que la balanza de pagos de privados es superavitaria.
Diferencial de tasas
El diferencial de tasas de interés de México frente a Estados Unidos ha sido uno
de los factores más importantes para mantener la estabilidad del peso. Si bien el
Banco de México no tiene un objetivo de diferencial de tasas, procurar un amplio
diferencial le ha ayudado a evitar salidas de capitales y mantener anclado al tipo
de cambio, que es una de las variables que más inciden en la inflación. Uno de los
principales canales de transmisión de política monetaria -en este entorno- ha sido
la estabilidad en el tipo de cambio. Tasas de interés más altas en México (vs.
Estados Unidos) incentivan un mayor ahorro en pesos que en dólares, por el mayor
rendimiento de los activos en pesos versus los activos en dólares. Esto provoca
incentivos para que los inversionistas extranjeros retengan sus pesos (o lleven
nuevas inversiones de portafolio hacia México) y se eviten salidas de capitales
masivos, lo que en última instancia podría desembocar en una depreciación de la
moneda nacional y mayor inflación.
El diferencial de tasas de política monetaria con Estados Unidos se encuentra
actualmente en 525 puntos base (aunque Banxico lo ha mantenido cerca de 600
en los últimos meses y se espera que así sea otra vez a finales de mes), mientras
que el diferencial de tasas en instrumentos de deuda soberana a largo plazo (10
años) se encuentra en 587pb. Estos son los niveles más altos para ambos desde
2008 y refleja un premio atractivo para inversionistas dispuestos a invertir en
activos mexicanos y sostener pesos.
Spread tasa Banxico vs. Tasa FED Spread bono 10 años México vs. bono 10 años EE.UU.
Marco macro-financiero y político
A diferencia de otros momentos en la historia en los que ajustes agresivos al alza
en las tasas de interés en Estados Unidos han provocado crisis graves y
depreciaciones fuertes del peso mexicano, en la actualidad, el entorno macro-
financiero del país es mucho más estable. Los niveles de reservas internacionales
del Banco de México se mantienen en niveles históricamente altos y, como hemos
visto, a nivel de cuenta corriente la economía muestra déficits moderados. A ello
hay que sumar un factor adicional de estabilidad que es la disciplina fiscal. El déficit
fiscal al cierre del 2021 se ubicaba en 2.9%.
Los esfuerzos de la administración actual para evitar el incremento de la deuda
pública y reducir las necesidades de financiamiento externo han dado resultados.
Los presupuestos se han reestructurado para mantener un gasto agresivo en
programas asistenciales y de infraestructura que son prioritarios, pero se ha
compensado con recortes en otros rubros y mayor eficiencia en la recaudación.
Por supuesto, el uso de fondos de estabilización también ha ayudado a mantener
el equilibrio. De momento, no es visible un evento que vaya a romper con esta
tendencia de balances primarios moderadamente deficitarios o incluso
superavitarios, ni que sugiera la necesidad de incrementar agresivamente los
niveles de endeudamiento del gobierno federal. Sí existen algunos factores que
en el largo plazo podrían pesar (PEMEX, CFE, el abandono de la plataforma
exportadora de crudo), pero en las circunstancias actuales, todo ha jugado en
favor de las finanzas públicas y su estabilidad (altos precios del petróleo).
A nivel político, si bien se ha dado una transición sin precedentes a un gobierno
de izquierda, no se ha traducido en desordenes de las cuentas públicas o gastos
excesivos. Los cambios constitucionales y de política pública han tenido un
impacto marginal en la estabilidad macroeconómica del país. Si bien la política
energética ha sido la que más cambios ha visto y mayores temores ha generado
por los riesgos de ver menor inversión en el país, sus repercusiones han sido muy
acotadas en el panorama general.
Por otro lado, la incertidumbre inicial sobre las políticas públicas ha impactado en
nuestra divisa, mostrando volatilidad en primera instancia. Sin embargo, las
fuerzas sobre los flujos de dólares en la economía, así como el diferencial de tasas,
han logrado más que compensar cuestiones locales.
Panorama y riesgos
Para el resto del año y de cara al 2023 estimamos que la estabilidad en el tipo de
cambio se mantendrá pese a que no descartamos nuevos episodios de volatilidad
en los mercados internacionales. El panorama no está exento de riesgos que
podrían modificar la relativa estabilidad cambiaria, como por ejemplo, mayores
sorpresas en la inflación y la conducción de una política monetaria mucho más
restrictiva en Estados Unidos y a nivel global.
Además, la posible recesión en Estados Unidos podría generar un desbalance en
la balanza comercial, en particular un crecimiento más moderado en las
exportaciones, lo que a la postre podría originar una balanza comercial más
deficitaria. Además de cristalizarse un incremento en la tasa de desempleo- mayor
o cercano al 5%- podría impactar el flujo de remesas que hoy se mantienen como
la fuente principal de ingresos en dólares para el país.
Por otro lado, si se redujera el diferencial de tasas de interés- hoy en máximos
desde el 2008- pudiéramos observar una mayor salida de capitales, ante tasas de
interés que no mantengan el atractivo para los inversionistas. Por esta razón,
estimamos que Banco de México seguirá – al menos este año- los movimientos
que implemente la Reserva Federal.
Adicionalmente, si existiera un desbalance en las finanzas públicas, un fuerte
endeudamiento y un déficit fiscal mayor al que hemos observado en los últimos
años, podríamos ver una salida fuerte de capitales, una mayor demanda de
dólares y un impacto en la balanza de pagos que irremediablemente se traduciría
en un peso más depreciado.

GM de México encabeza a la industria automotriz en ranking de reputación corporativa

Ciudad de México, 21 de septiembre de 2022.– Por séptimo año consecutivo, General Motors
de México lidera a la industria automotriz dentro del Ranking Merco Empresas 2022,
realizado por el Monitor Empresarial de Reputación Corporativa (Merco).
En la décima edición del estudio, Merco evaluó 27 sectores económicos con operaciones en
México, a través de 16 fuentes de información y cerca de 5 mil encuestas. General Motors
ocupó la posición 14, incrementando 9 posiciones en comparación al ranking de 2021, en el
que ocupó el lugar 23.
Por su parte, Francisco Garza, Presidente y Director General de la compañía, se posicionó en
el lugar 52 de “Los 100 Líderes con mejor reputación en México”. Es el tercer año consecutivo
que aparece en este listado.
Durante la ceremonia de entrega, frente a un panel de expertos, Francisco Garza destacó que
la visión a futuro de la compañía ha tenido una repercusión positiva sobre la reputación
corporativa de GM de México, pues hace presente el compromiso que tiene la empresa con
hacer negocios de forma innovadora y sostenible.
“Nos enorgullece que el trabajo que se realiza todos los días en GM de México se traduzca en
el reconocimiento por parte de distintos sectores de la sociedad”, dijo Teresa Cid, Directora de
Comunicación y Relaciones Públicas de GM de México. “Seguiremos comprometidos en actuar
de manera íntegra, innovar y cuidar de la sostenibilidad del medio ambiente, al mismo tiempo
que atendemos a nuestras audiencias clave”.
Merco realiza la medición de reputación corporativa en Iberoamérica desde el año 2000,
siendo un referente en la región debido a la profundidad y rango de su monitor. El ranking
Merco Empresas y Líderes es auditado de manera independiente por KPMG,
La metodología y criterios de ponderación de Merco son públicos y, al igual que los resultados
de cada edición, se pueden consultar en el sitio web de Merco.
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GM de México tiene 87 años de operar en nuestro país y emplea a cerca de 21,000 personas de
manera directa. Cuenta con instalaciones en Toluca, Estado de México; Silao, Guanajuato;
Ramos Arizpe, Coahuila; San Luis Potosí, S.L.P., y oficinas corporativas en la Ciudad de México.
Comercializa productos de las marcas Chevrolet, Buick, GMC y Cadillac. Visite nuestra página
electrónica: https://media.gm.com/media/mx/es/gm/home.html.###
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Global Competition Review ratifica la calificación de tres estrellas y media para Cofece

 

• El ranking 2022 de las autoridades antimonopolio del mundo reconoce el desempeño ascendente de la Comisión. 

Ciudad de México, 22 de septiembre de 2022. Por quinto año consecutivo, la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece o Comisión) obtiene la calificación de tres estrellas y media (de cinco), en el Rating Enforcement 2022 de la publicación británica especializada Global Competition Review (GCR, por sus siglas en inglés). Esta publicación es una referencia internacional en la medición del desempeño y eficacia de las agencias antimonopolios más importantes del mundo, y en esta ocasión reconoce el desempeño ascendente de nuestras actuaciones con respecto al año previo.

Con la calificación obtenida, la Cofece se ubica al mismo nivel que autoridades de competencia de Austria, Canadá, Chile y Grecia; y superior a las agencias de Bélgica, Colombia, Israel y Perú, entre otras.

Algunos de los hechos que el GCR destacó para otorgar esta calificación fueron: la multa impuesta a cinco distribuidores de medicamentos y una persona física por un total de 903 millones de pesos, resaltando que por primera vez la Comisión inhabilitó a 10 directivos para ejercer cargos gerenciales en las empresas farmacéuticas. Otro caso relevante fue la sanción impuesta por un total de 177.6 millones de pesos a 17 clubes de la Liga MX, a la Federación Mexicana de Futbol y a ocho personas físicas en el mercado de fichaje de las y los futbolistas. Estos acuerdos colusorios restringían la movilidad laboral de las y los jugadores, impidiéndoles negociar y contratarse con el equipo que más les conviniera.

 

Por su parte, también resultó de relevancia para el GCR el caso de la investigación sobre Gas L.P., al ser la más amplia que se ha llevado a cabo ya que implicó el análisis de conductas realizadas por diversos participantes en múltiples entidades federativas.

 

Otro logro que menciona la publicación es el 82.5 por ciento de casos ganados con respecto al total de las resoluciones y sanciones resueltas ante tribunales en 2021, y la resolución en la que el Poder Judicial de la Federación reconoce la competencia de la Cofece en mercados de servicios de búsqueda en línea, redes sociales y cómputo en la nube.

La información recabada en el estudio Rating Enforcement 2022 es analizada por abogados, economistas, académicos, empresarios y especialistas en la materia de cada país, quienes exponen su percepción sobre el nivel de profesionalismo, autonomía y efectividad de las autoridades.

Buscarán Name y Zapata la corona en el Grupo Uno este fin de semana en Rally Patrio.

Ciudad de México, 22 de septiembre de 2022.- Con el firme propósito de amarrar el primer lugar en el Grupo Uno del Campeonato Mexicano de Rallies, este viernes y sábado Pancho Name y Armando Zapata del Quálitas Subaru Rally Team bucarán el triunfo en la cuadragésima tercera edición del Rally Patrio en tierras michoacanas, uno de los de mayor tradición en nuestro país.

El recorrido de Morelia y Mil Cumbres serán los escenarios en el que los pilotos a bordo de su Subaru WRX SIT con el número 33 buscarán ganar esta competencia y consolidarse en el primer lugar del grupo uno del Campeonato Mexicano, lo que les permitiría obtener el Campeonato de su grupo faltando únicamente un rally después de la cita michoacana.

El Rally Patrio se corre bajo un trazado de 38 kilómetros dividido en dos tramos, una sobre mil Cumbres saliendo de Morelia y la segunda en subida hasta el mirador y de regreso hacia a la capital michoacana.

 

Pancho Name y Armando Zapata saben que se trata de uno de los rallies más demandantes del Campeonato Mexicano, con un clima cambiante en donde ese puede presentar calor, lluvia o incluso neblina por las diversas de altura y trayectos del recorrido..

Al respecto Pancho Name asegura que el Subaru WRX STI se ha comportado de estupenda forma en las competencias previas y su desempeño en Oaxaca fue excepcional, por lo que confían en que mantendrá ese mismo comportamiento técnico en el Rally Patrio.

Cabe recordar que este rally es uno de los de mayor tradición en México, ya que incluso se corre desde antes de la conformación del Campeonato Mexicano, lo que le ha permitido convertirse en uno de los más apreciados por el piloto y navegante del Quálitas Subaru Rally Team a lo largo de los años.

Name y Zapata agradecieron el apoyo de sus equipo de patrocinadores para este Rally Patrio de Morelia: Quálitas,  Subaru, Motul, Kärcher, Sectur Guanajuato, Tv 4 Guanajuato,  K1speed, Hard Rock Hoteles, Lock, GoPro, Telcel / infinitum, JA artículos, View Sports,  Can-am, Clink Capital, Extreme Toys, Naim Carbon, Effekten, Cart Collection y AvocadoCoin.

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De la Simple Conexión al Metaverso

 

 

Cuando todo se vuelva más y más virtual

 

Por: Roberto Ricossa, VP Latam de F5

 

 

Es un hecho que la industria de la tecnología ha demostrado que llegó para quedarse, su presencia fue creciendo al paso de los años gracias a la suma de diversas propuestas, que en su momento fueron innovadoras y de beneficio para muchas personas.

 

Años atrás generaba una gran expectativa el tener la posibilidad de configurar la computadora ideal, seleccionando sus componentes más importantes, desde el disco duro hasta el procesador, todo ello para acelerar su rendimiento.

 

Tiempo después se hablaba de la importancia de fortalecer a las empresas a través de la creación de un ecosistema, donde el sistema operativo fungía como un elemento básico de una red, junto con concentradores, conmutadores y enrutadores, etc., como una manera efectiva de conectar a los empleados y ser más productivos.

 

Las empresas de tecnología buscaban ganar terreno en el mercado empresarial participando en ferias comerciales o todo tipo de eventos que les facilitara hacer contacto con el responsable de TI de una compañía para dar a conocer su oferta tecnológica.

 

Y que decir del concepto de "bajar los correos electrónicos” cuando se viajaba, conectar el módem a un Proveedor de Servicios de Internet (ISP) y esperar a que llegarán los correos. Antes de volverse comunes los teléfonos celulares, la mayoría de las personas usaban pagers o beepers para poder comunicarse entre sí.

 

Fue hacia finales de los 90´s y principios de los 2000 que el mundo de la tecnología nos sorprendió una vez más, con la introducción de Google, Facebook, YouTube, Twitter y otras plataformas. Y que decir en 2007 con el lanzamiento del Iphone, dispositivo que revolucionó al mundo al poner todo al alcance de la mano. La explosión de la conectividad comenzaba a hacerse realidad.

 

La tecnología nos permite al día de hoy interactuar de muchas maneras diferentes, hablar e incluso colaborar por video con muchas personas con solo tocar un botón. Es posible comprar cualquier cosa desde un dispositivo móvil, rastrear la ubicación de personas y otros dispositivos, obtener datos que facilitan tomar decisiones más rápidas. Ahora la Web 3.0 y otras tecnologías buscan ir más allá de un mundo digital, hacia un espacio virtual compartido.

 

La apuesta se llama metaverso, el cual es descrito por Mark Zuckerberg como el "Internet en el que estás dentro, en lugar de solo mirar". Se habla de una mezcla de tecnologías que traerán consigo una gran revolución, por lo que ya existen diversas estrategias que ven la conveniencia de invertir.

Quienes exploran sus múltiples promesas se encuentran a la expectativa para determinar si se trata solo de una tendencia o una realidad. Parte de este análisis contempla la revisión de sus principales componentes que buscan hacer posible este ecosistema.

 

El primero de ellos es el avatar, es decir nuestro representante digital en el metaverso, cuyo principal reto es ir más allá de una figura de dibujos animados hacia una apariencia real con interacción en tiempo real.

 

Un segundo punto a considerar es la creación de contenido, ya que cualquiera persona pueda crear, producir y compartir contenido, lo cual puede convertirse en algo complicado de gestionar y administrar, incluso volverse un caos en un entorno virtual.

 

La mayor incertidumbre alrededor del metaverso gira en torno a la apuesta en su economía virtual, pues en la medida en que la criptomoneda funcione como dinero, así como en la innovación necesaria para adaptarla al mundo virtual, será preciso para su éxito.

 

La aceptación social es un punto que no es posible hacer a un lado, pues las amenazas a la privacidad, la diversidad, la equidad y la adicción de los usuarios determinarán la sostenibilidad del metaverso. Al impactar el metaverso tanto en el mundo físico como el virtual, es importante aplicar reglas y normas complementarias en ambos mundos. De igual manera el ciberacoso es un factor que se debe tener presente en un entorno virtual.

 

Para formar parte de este nuevo entorno es preciso que los usuarios autentiquen sus identidades al acceder a ciertas aplicaciones y servicios dentro del metaverso. En un entorno virtual, la mayoría de los datos personales, si no todos, se almacenarán en algún lugar, por lo que la seguridad y privacidad se vuelve crucial para que el ecosistema funcione correctamente.

 

Se prevé que el metaverso brindará grandes oportunidades a las empresas a través de la creación de diversos modelos de negocio, que van desde aumentar su presencia social hasta la modalidad del trabajo de oficina, la realización de pagos, la compra-venta de productos, etcétera.

 

La inteligencia artificial, la realidad extendida, el internet de las cosas, la cadena de bloques, interactividad del usuario, así como la visión por computadora son tan solo algunas de las tecnologías que se encaminan hacia la combinación de mundos reales con mundos digitales, las cuales contribuirán a hacer de la promesa del metaverso una realidad.

 

Es un hecho cada uno de nosotros estará inmerso en los siguientes pasos de la adopción de tecnología. El concepto de metaverso seguirá evolucionando con el paso del tiempo. El metaverso, más que un destino per se, es una parada más en la carrera tecnológica de la que todos somos partícipes. el concepto de metaverso seguirá evolucionando y, probablemente, nos permitirá seguir conectándonos entre nosotros de muchas maneras diferentes.

La receta de un platillo de temporada que ya va de salida

Ciudad de México, a 22 de septiembre de 2022.- El mes patrio está por terminar y con él se acaban algunos platillos de temporada. Si quieres cerrar septiembre con broche de oro, Premium Outlets Punta Norte e Itzel Paniagua, ex concursante de MasterChef, te traen la receta original y la versión vegetariana de un clásico de temporada que está a punto de irse: el chile en nogada. Los utensilios necesarios para preparar esta tradición culinaria, los encuentras en Tfal con excelentes descuentos.

Este platillo es un mítico manjar que de acuerdo a la cultura popular se creó en Puebla. Se dice que la primera vez que se preparó fue en 1821 para conmemorar la independencia del país, en la cocina de las monjas agustinas del convento de Santa Mónica. Aunque esta es la versión más aceptada, existen otras historias más románticas, o como le gusta decir al mexicano, en las que le echaron mucha crema a los tacos. Una de ellas cuenta que 3 poblanas enamoradas de 3 militares se encomendaron a la Virgen del Rosario para desarrollar un suculento bocadillo, digno de los dioses, para recibirlos después de la guerra. Otra señala a damas de la alta sociedad del estado cocinando para el mismísimo Agustín de Iturbide.

Sea cual sea su origen, lo importante es que este platillo se ha conservado de generación en generación, desatando grandes versiones que se adaptan al paladar de todos los que lo prueban. En esta ocasión, Itzel Paniagua, de la  mano de Premium Outlets  y Tfal, nos comparte 1 receta con 2 variaciones para que puedas disfrutar estos últimos días de septiembre. Antes de comenzar recuerda tener a la mano cuchillos y tablas de picar, así como ollas y una licuadora que pueda con nueces y elementos duros, como las de Tfal. Recuerda que la calidad puede ser accesible si conoces dónde adquirir los mejores productos a precios especiales. Ahora sí, aquí la versión que contempla carne y la vegetariana para 4 porciones de chile en nogada:

Ingredientes 

• 4 chiles poblanos
• 13 g de manteca de cerdo
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 5 piezas de portobello
• 100 g de lomo de cerdo molido
• 100 g de sirloin molido
• 100 g de pork belly molido (para la versión vegetariana toda la carne se puede sustituir por 150 g de setas en láminas y 150 g de portobello en cubos)
• 1 jitomate bola
• 2 ramas de canela en rama
• 120 g de pasas
• 120 g de almendras
• 120 g de nuez pecana
• 1 jícama (sustitución del acitrón, debido a la situación delicada de la biznaga)
• 1 durazno grande
• 1 pera café grande
• 200 g de nuez de castilla pelada
• 175 ml de leche
• 200 g de queso doble crema
• 400 ml de crema Lyncott
• 25 ml de jerez blanco
• 50 gramos de azúcar
• 200 gramos de granada pelada
• 1 manojo de perejil
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Limpia y pela el chile, creando una abertura de extremo a extremo, para rellenar más adelante.
2. Pica la cebolla y el ajo.
3. Sofríe estos ingredientes hasta que queden transparentes. 
4. Incorpora la carne molida junta o la mezcla de cubos de portobello y láminas de setas.
5. Agrega el jitomate en cubos, canela y pasas.
6. Pica finamente almendras y nueces, agregando a la mezcla anterior.
7. Pica en cubos pequeños el durazno, la pera y la jícama. 
8. Sofríe lo que acabas de picar con aceite vegetal y agrega a la mezcla de carne u hongos.
9. Rellena el chile poblano.

Preparación de la nogada:

1. Pon en la licuadora resistente de Tfal la nuez de castilla, el queso crema, la crema, la leche, el jerez y el azúcar. 
2. Agrega sal a la mezcla.
3. Al chile preparado, viértele dos cucharones de nogada. 
4. Decora con granada y perejil.

Los expertos te recomiendan maridar tu creación con un buen mezcal o tequila, entonces escoge tu favorito para degustar el platillo que acabas de realizar. Esta temporada sé el rey de la celebración y deslumbra a todos tus invitados, vegetarianos o no, con la receta de Itzel Paniagua, ahorrando en utensilios con el apoyo de Tfal y Premium Outlets Punta Norte.

Acerca de Premium Outlets de México

Premium Outlets® Querétaro y Punta Norte es una compañía que surge de la alianza estratégica entre Grupo Sordo Madaleno y SIMON Property Group. Esta compañía se especializa en la construcción, operación y administración de sus propios Premium Outlet Centers® en la República Mexicana. Premium Outlets Punta Norte y Premium Outlets Querétaro generan cada uno 70 empleos directos (administrativos, seguridad, limpieza, mantenimiento, jardinería, entre otros). Ninguno de los 140 empleados se dio de baja durante el cierre temporal de las propiedades. Punta Norte genera 1,162 empleos indirectos (referencialmente el mayor empleador entre los arrendatarios es Palacio Outlet) Premium Outlets, Premium Outlets Querétaro genera 386 empleos indirectos.

Grupo SOMA

Fundado en 1937, es una de las firmas más reconocidas de México en las áreas de desarrollo urbano, arquitectura y diseño de interiores. Su gran trayectoria incluye el diseño y desarrollo de una extensa variedad de proyectos, entre los que destacan hoteles y centros comerciales como Plaza Universidad, Plaza Satélite, Antara y Artz Pedregal en Ciudad de México, Premium Outlets Punta Norte en el Estado de México, Antea y Premium Outlets en Querétaro, Angelópolis y Luxury Hall en Puebla y Andamar en Veracruz.

Grupo SIMON

SIMON es un líder global en la industria de bienes raíces comerciales, propietaria de la gestión y el desarrollo de una compañía S & P100 (Simon Property Group, NYSE: SPG). Nuestras propiedades, líderes en la industria y las inversiones a través de América del Norte, Europa y Asia proporcionan experiencias de compra para millones de consumidores cada día y generan miles de millones en ventas anuales en el comercio al por menor. Para obtener más información, visite business.simon.com/about.

Para más información visita www.premiumoutlets.com.mx y bussines.simon.com/about