Ciencia, liderazgo y frescura, el modelo de RINGANA que redefine la equidad en la industria global

Ciudad de México a 4 de marzo de 2026 – En un sector donde la sostenibilidad suele ser el foco principal, la firma austriaca RINGANA lanza un mensaje contundente este 8 de marzo: su gran motor de innovación es el liderazgo femenino. Con presencia en 36 países, la marca no solo conmemora el Día Internacional de la Mujer, sino que presenta los resultados de un ecosistema corporativo donde el talento femenino dicta las reglas del futuro.

Más allá de la cuota: La ingeniería de la frescura en manos femeninas

Mientras que en la industria global la ciencia y la logística han sido sectores tradicionalmente masculinos, RINGANA ha logrado romper el techo de cristal desde el laboratorio hasta el centro de distribución. Hoy, el 82% del Departamento de Investigación y Desarrollo está integrado por mujeres. Son ellas quienes lideran la formulación de la cosmética fresca y el descubrimiento de activos naturales, demostrando que la alta ciencia es, en esencia, un terreno dominado por el talento femenino.

Esta visión no es fortuita, sino el legado de Ulla Wannemacher, co-CEO de RINGANA, quien desde los años 90 cofundó la marca con una premisa disruptiva: la sostenibilidad solo es posible si existe una equidad real.

Radiografía de una estructura equilibrada

El impacto de RINGANA en el ecosistema empresarial se traduce en cifras que superan los estándares de la industria:

• Fuerza laboral: 67% del equipo global son mujeres, abarcando áreas críticas como producción, informática y logística.

• Toma de decisiones: 54% de las posiciones directivas están ocupadas por mujeres, asegurando que la estrategia a largo plazo de la compañía tenga una visión diversa y resiliente.

• Cultura de innovación: el enfoque de "profesiones atípicas" permite que las mujeres lideren procesos en la cadena de suministro, optimizando la eficiencia de la marca pionera en frescura.

"En RINGANA, la igualdad no es una promesa, es nuestra realidad operativa. Agradecemos a las mujeres que, con su pasión, han convertido a esta empresa en un referente global. Juntos, estamos diseñando un futuro donde el talento no tenga género", afirma Ulla Wannemacher.

RINGANA continúa consolidándose como el "hub" del empoderamiento femenino en Europa y México, demostrando que tener una mayoría femenina en oficinas, centros de investigación y fábricas no es solo un acto de justicia social, sino la estrategia de negocio más inteligente para liderar la cosmética del mañana.

“El progreso surge allí donde las personas reciben las mismas oportunidades y pueden aportar sus fortalezas con confianza. La igualdad de oportunidades, el respeto y el reconocimiento genuino en el día a día empresarial son importantes los 365 días del año, no solo en el Día Internacional de la Mujer. La diversidad y las distintas perspectivas son un motor esencial para la innovación y el crecimiento sostenible en RINGANA”, subraya Andreas Wilfinger, CEO y fundador de RINGANA.

Para más información sobre RINGANA ingresa a: https://www.ringana.com/todos-los-productos/?lang=es

México avanza en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos para el ODS 12.3.1.a

 

• El ODS 12.3.1.a es el indicador del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (Producción y consumo responsables) que mide las pérdidas de alimentos desde la poscosecha hasta antes de la venta al consumidor final, con el fin de reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia de los sistemas agroalimentarios.

Ciudad de México.- Medir y dar seguimiento al ODS 12.3.1.a —que corresponde al Índice de Pérdida de Alimentos— es un proceso complejo que requiere múltiples esfuerzos de medición para cubrir los principales grupos de alimentos y las distintas etapas a lo largo de la cadena agroalimentaria. En este contexto, México destaca como referente regional al implementar un ejercicio piloto que aproxima el cálculo de este indicador utilizando información disponible.

Este trabajo —realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y publicado recientemente en este informe— se basa en datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) y estudios complementarios para estimar las pérdidas de alimentos en distintos cultivos y etapas de la cadena. El análisis consideró una canasta de 11 alimentos esenciales para la seguridad alimentaria: maíz blanco, trigo, frijol, jitomate, cebolla, calabacita, aguacate, limón, naranja, plátano y manzana.

Los resultados preliminares indican que México presenta una tasa aproximada de pérdida de alimentos de 9.31 %, calculada con datos de la ENA 2019. Si bien estos resultados no son oficiales, representan un primer paso importante hacia el establecimiento de una metodología nacional para el seguimiento del ODS 12.3.1.a.

¿Por qué es importante este avance?

• Permite al país comenzar a dar seguimiento al indicador e identificar brechas de información.
• Sirve como guía para otros países que inician la medición de pérdidas de alimentos.
• Ayuda a optimizar recursos y definir estrategias de medición acordes con las necesidades nacionales.

Próximos pasos y recomendaciones:

• Fortalecer las estimaciones basadas en la ENA y evaluar la calidad de los datos.
• Considerar la inclusión de productos pecuarios en futuras mediciones.
• Implementar estudios que cubran toda la cadena agroalimentaria, generando información que contribuya a reducir pérdidas y mejorar la eficiencia.

Este ejercicio piloto marca un hito para México y abre el camino para que más países avancen en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos, contribuyendo al progreso de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

La metodología permitirá evaluar la viabilidad de generar el indicador de pérdida de alimentos utilizando datos del Censo Agropecuario 2022 y de la ENA 2025, lo que facilitará la producción de datos a nivel nacional para el seguimiento del indicador 12.3.1.a del ODS sobre pérdidas de alimentos y apoyará el marco más amplio de monitoreo de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. 

Más información sobre este tema: Ejercicio piloto sobre la compilación del subindicador 12.3.|.a del ODS- Índice de Pérdida de Alimentos en México 

DECIDIDAS SUMMIT 2026 IMPULSA LAS ECONOMÍAS DEL FUTURO DESDE EL CAPITAL CREATIVO

Ciudad de México, a 4 de marzo de 2026.- Bajo el eje “Economías del Futuro y Capital Creativo: cómo imaginar, crear y liderar”, DECIDIDAS 2026 celebró su quinta edición consolidándose como el punto de encuentro donde las mujeres que mueven al mundo imaginan, crean y lideran los nuevos modelos económicos.

Durante dos días el 25 y 26 de febrero, DECIDIDAS  reunió a líderes empresariales, economistas, artistas, inversionistas, activistas, atletas, científicas y tomadoras de decisión de más de 30 industrias y 15 países, en una agenda que conectó capital con cultura, influencia con impacto y liderazgo con acción concreta, tal como se adelantó en la convocatoria previa. 

Con una programación que incluyó más de 60 sesiones entre paneles, entrevistas, talleres, mesas privadas y performances artísticos en Proyectos Públicos en Ciudad de México,, DECIDIDAS 2026 reafirmó su evolución de foro de diálogo a plataforma regional de acción con impacto económico, social y cultural.

El cuidado, el capital y la gobernanza en el centro del debate

En el panel “Cuando el cuidado se convierte en infraestructura”, liderado por Alexandra Haas, directora de OXFAM México, junto a Diana Rodríguez Franco (BID), Marcelina Bautista (CACEH), Molly Gochman y Tatiana Bilbao, se planteó una conversación estructural: cómo transitar del cuidado como externalidad invisible a cimiento económico y político.

Posteriormente, en “La Gran Reinvención: Nuevas Narrativas, Nuevo Poder, Nueva Gobernanza”, economistas y líderes como Mercedes D’Alessandro, Fatima Goss Graves, Susana Ruiz, Ana Tribin y Ana Aguilar abordaron el rediseño de las reglas económicas desde la política fiscal, el sistema financiero y la arquitectura institucional.

Cameron Russell y Mei Tao realizaron la instalación de arte Cómo amar un mundo herido en el cual integraron arte, textos y voces de líderes como Nemonte Nenquimo, Verónica Cruz Sanchez, Dora Rodríguez, Vivir Quintana y más. 

“DECIDIDAS es una conversación sobre liderazgo y poder económico, sobre cómo se asigna el capital y quién diseña el futuro”, señaló Bárbara Arredondo Ayala, cofundadora y CEO de DECIDIDAS, retomando la visión de la plataforma como espacio estratégico para transformar sistemas.

Capital, inversión y deporte como nuevas economías visibles

A lo largo del Summit, la conversación se expandió hacia la economía del deporte, la inversión con enfoque de género y la arquitectura cultural del poder.

En el panel “La Revolución en la Cancha”, líderes como Amanda Gutiérrez, Honey Thaljieh, Lucía Mijares, Marisol Rodríguez y Agustina De Giovanni destacaron cómo el deporte femenil se consolida como industria y vehículo de resistencia económica.

Por su parte, Sophia Bush y Nia Batts conversaron sobre inversión e influencia, subrayando la necesidad de que las mujeres lideren la asignación de capital en sectores estratégicos.

La presencia de Jacinda Ardern, Ex Primera Ministra de Nueva Zelanda y ahora fundadora de Field, durante la entrega del DECIDIDAS Global Award 2026, marcó uno de los momentos más relevantes del encuentro, enfatizando que el liderazgo contemporáneo exige empatía, firmeza y visión de largo plazo.

En el ámbito deportivo global, Billie Jean King recibió el DECIDIDAS Legacy Award 2026, recordando que el deporte no solo transforma canchas, sino economías enteras.

Por su parte, Eréndira Ibarra, actriz, productora y activista, recibió el DECIDIDAS Visionary Award 2026, por su trayectoria abriendo conversaciones sobre la justicia e iniciativas con perspectiva de género desde el cine y la televisión. Ha demostrado que la cultura es una herramienta poderosa para abrir conversaciones incómodas, promover empatía y convertir la representación en acción colectiva que muevan conciencia y abran nuevos futuros para las mujeres de toda la región. 

“En un mundo atravesado por la violencia y el conflicto, la única forma de construir futuro es a través de la paz, el entendimiento y la aceptación de nuestra propia imperfección”, mencionó al recibir el premio. 

Cultura, arte y narrativa como motores de transformación

Participaron líderes como Édgar Ramírez, Karina Sainz Borgo, Dahlia de la Cerda, Paula Ortiz, Lorena Ochoa, Magos Herrera y Paola Prestini, reafirmando que la cultura no es accesorio del desarrollo, sino arquitectura de cambio.

La cantante española Vanesa Martin sumó uno de los performances musicales más memorables del summit y el performance procesional “Primero Sueño”, inspirado en textos de Sor Juana Inés de la Cruz, convirtió el Patio en un acto colectivo donde arte, memoria y visión de futuro dialogaron con el presente económico de la región.

El DECIDIDAS Icon Award 2026 fue entregado a Carla Morrison, reconociendo su impacto cultural y artístico como fuerza transformadora.

Talleres, mesas privadas y acción concreta

Además del Main Stage, el Summit incluyó talleres prácticos sobre brecha de inversión, economía de la atención, autonomía económica y mental performance, así como mesas privadas como “Redefinir el Capital: Mujeres al Frente”, donde líderes de C-suite debatieron sobre asignación de capital y sistemas financieros resilientes.

Este modelo híbrido —que conecta escenario público con conversación estratégica privada— refuerza la propuesta diferencial de DECIDIDAS: trascender la visibilidad para activar alianzas reales.

En tan solo cinco ediciones, DECIDIDAS ha reunido a más de 2,500 asistentes presenciales, más de 500 líderes en escenario y ha generado 229 millones de impactos mediáticos, consolidándose como una plataforma internacional que convierte el liderazgo femenino en capital económico, social y cultural, tal como se destacó en su anuncio oficial 2026.

DECIDIDAS 2026 reafirmó así que las economías del futuro no se imaginan desde estructuras tradicionales, sino desde espacios donde las mujeres definen el capital, y lideran desde la cultura, la innovación para rediseñar el poder.

Sitio web: https://www.decididas.com/

Instagram: @somosdecididas

LinkedIn: Decididas

TikTok: @somosdecididas

 

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Acerca de Decididas:

DECIDIDAS es una plataforma fundada por Bárbara Arredondo Ayala y Olga Segura que busca amplificar los liderazgos de las  mujeres de Iberoamérica y promover modelos a seguir para las siguientes generaciones. Alineadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, nuestra misión es promover la equidad de género, defender el planeta, impulsar el crecimiento económico de la mujer y fomentar alianzas para lograr estos objetivos.

Patrimonio y Fomento Cultural Banamex conmemora el 8M con arte, memoria y diálogo

 

·       Foro Valparaíso presenta la exposición Y eras tú de Magali Lara, que invita a un diálogo a través de la identidad, la memoria y la experiencia

 

·       Tanto el Foro Valparaíso como las Casas Señoriales en Mérida, San Miguel de Allende, Durango y Oaxaca contarán con diversas actividades de educación, mediación y programa público alrededor del Día Internacional de la Mujer

 

En el marco del Día Internacional de la Mujer, Patrimonio y Fomento Cultural Banamex presenta una programación especial que invita a reflexionar, dialogar y reconocer la contribución de las mujeres al arte y la cultura en México.

 

Durante el mes de marzo, en nuestras sedes se abrirán espacios para la conversación, la creación artística y el encuentro intergeneracional, sumándonos a esta fecha que nos convoca a pensar en los avances, los desafíos y las voces que siguen transformando nuestra sociedad.

 

Foro Valparaíso, Ciudad de México

Del 4 al 29 de marzo, Foro Valparaíso presenta la exposición Y eras tú de la artista mexicana Magali Lara, en la que se reúnen cuatro obras pertenecientes a la Colección de Pintura del Banco Nacional de México realizadas en la década de 1980 en una instalación realizada exprofeso por la artista para el patio central, en la que invita a un diálogo a través de la identidad, la memoria y la experiencia.

 

En esta muestra, Lara retoma el bodegón y la naturaleza muerta como un campo de exploración desde el cual revisa el legado de artistas mujeres que históricamente no fueron plenamente valoradas. A través de objetos domésticos, flores y elementos cotidianos, construye composiciones que funcionan como alegorías de la vida interior y de la dificultad de expresar la experiencia femenina dentro de estructuras sociales que limitaron su presencia en el espacio público.

 

Magali Lara (Ciudad de México, 1956) es una figura clave del arte contemporáneo mexicano, ha desarrollado a lo largo de más de cinco décadas, una obra que entrelaza figuración y abstracción en una constante reflexión sobre la otredad, la intimidad y la tensión entre lo interior y exterior.

 

Como parte de la programación, todos los sábados de marzo a las 13:00 horas se llevará a cabo el taller Muñecas recortables: Identidad, indumentaria y roles femeninos, una actividad para reflexionar, a partir del juego y la creación, sobre cómo la vestimenta ha moldeado y representado los roles sociales de las mujeres en los siglos XIX y XX.

 

El sábado 7 de marzo a las 12:30 horas y todos los domingos del mes a las 13:00 horas —con excepción del día 8—, se realizará el taller La naturaleza muerta en el arte femenino, en el que las y los participantes explorarán la obra de artistas de la colección del Banco Nacional de México y crearán una pieza propia inspirada en su memoria personal.

 

Las visitas temáticas Mujeres artistas, representaciones femeninas. Una mirada particular a nuestro pasado se ofrecerán los sábados y domingos de marzo —excepto el día 1— a las 16:30 horas. Este recorrido propone reconocer la presencia y relevancia de las mujeres, tanto como creadoras como en su representación pictórica, desde el siglo XVIII hasta el XXI.

 

En el marco de Noche de Museos, el 25 de marzo a las 18:00 horas se llevará a cabo una charla con Magali Lara y a las 19:00 horas una visita especial para público general.

 

Jornada de arte en el MUNAE

Como parte de las actividades en torno al 8M, el equipo de mediación de Palacio de Iturbide, en colaboración con el Museo Nacional de la Estampa, impartirán el taller Uniendo memorias, un espacio colectivo de creación y reflexión a través del patchwork, técnica artesanal de costura que consiste en unir pequeños fragmentos de telas para realizar una pieza textil común, dirigido a mujeres interesadas en compartir experiencias personales mediante este trabajo textil.

Te esperamos en el 6 de marzo en la Plaza de la Santa Veracruz de 12:00 a 16:00 horas.

 

Museo Casa Montejo, Mérida

El 8 de marzo a las 12:00 horas, Casa Montejo realizará un taller de lectura a partir del del libro de Irene Cívico: Las chicas son guerreras dirigido a mujeres adolescentes, con el propósito de reflexionar sobre la importancia de las mujeres en la sociedad a través de la literatura.

 

Posteriormente, el 19 de marzo a las 16:00 horas, tendrá lugar el diálogo Experiencias que desplazan límites entre Mariana Be, Guillermina García y Mariana Velázquez, mujeres yucatecas de tres generaciones distintas, en un espacio que busca reconocer los cambios, retos y aprendizajes que han marcado a diferentes generaciones.

 

Casa del Mayorazgo de la Canal, San Miguel de Allende

El 25 de marzo a las 17:00 horas, Casa de la Canal será sede de la mesa redonda Experiencia, participación y memoria, un espacio de diálogo con las gestoras culturales Matilde Gonzalez, Maruja González, Nadine Goodman, Patricia Guerra, Angélica Tijerina y Cristina Solís, que han sido clave en la creación y promoción de proyectos culturales y artísticos en San Miguel de Allende y cuya trayectoria ha abierto camino a nuevas generaciones.

 

Palacio del Conde del Valle de Súchil, Durango

El 24 de marzo a las 18:00 horas, Casa Súchil presentará Mujeres leyendo mujeres, un encuentro que propone compartir textos escritos por autoras y generar un espacio de reflexión colectiva en torno a las voces femeninas en la literatura como Elena Poniatowska y Yolanda Natera.

 

Casa Villa de Antequera, Oaxaca

El 6 de marzo, de 16:30 a 18:00 horas, Casa Villa de Antequera recibirá a la maestra panadera Sara López, originaria de Díaz Ordaz, Oaxaca, en un diálogo que entrelaza patrimonio gastronómico y autonomía femenina. A través del simbolismo del pan —la fuerza necesaria para amasar, el tiempo de reposo y la transformación en el horno— compartirá su experiencia como testimonio de resiliencia y superación frente a la violencia de género. Un encuentro que nos recuerda que los saberes tradicionales no solo preservan la cultura, sino que también pueden convertirse en herramientas de emancipación y sanación.

 

Para más información, el público interesado puede consultar el sitio www.fomentoculturalbanamex.org

 

Grupo Financiero Banamex

Grupo Financiero Banamex, S.A. de C.V. (Grupo Financiero Banamex) es uno de los grupos financieros líderes en México. Siguiendo una estrategia de banca universal, el grupo ofrece una variedad de servicios financieros a personas morales y físicas, que incluyen banca comercial y de inversión, seguros, afore, hipotecas y manejo de inversiones. Sus subsidiarias incluyen al Banco Nacional de México, S.A., fundado en 1884, el cual cuenta con una extensa red de distribución de 1,257 sucursales; 9,088 cajeros automáticos y 13,427 corresponsalías ubicadas en toda la República Mexicana.* Además, cuenta con la colección privada institucional de arte mexicano más importante del país integrada por más de cuatro mil piezas del siglo XVII y XXI. A través del área de Compromiso Social, impulsa el desarrollo integral y el bienestar de la sociedad con programas y acciones en los campos de educación, emprendimiento, generación de empleo, vivienda y salud.

*Datos al tercer trimestre de 2025.

Obesidad global: la evidencia científica respalda el papel de los edulcorantes bajos/sin calorías en el control del peso

 

 

Ciudad de México, 4 de marzo de 2026. En el marco del Día Mundial de la Obesidad, que se conmemora hoy y bajo el lema “8 mil millones de motivos para Avanzar en la Atención de la Obesidad”, la Asociación Internacional de Edulcorantes, ISA por sus siglas en inglés, se suma al llamado global para abordar uno de los desafíos de salud pública más urgentes de nuestro tiempo. Con más de un billón de personas viviendo con obesidad en el mundo, fortalecer estrategias eficaces para la prevención y el control sostenible del peso es una prioridad impostergable.

La obesidad es una condición compleja y multifactorial, influenciada por factores biológicos, sociales y ambientales. No existe un enfoque nutricional único que funcione para todas las personas cuando se trata del manejo del peso.

Para quienes buscan reducir su consumo de azúcar sin renunciar al sabor dulce, los edulcorantes bajos en calorías /sin calorías pueden ser una herramienta práctica dentro de una alimentación equilibrada. Ensayos clínicos de alta calidad muestran de manera consistente que sustituir azúcares por edulcorantes bajos en calorías/sin calorías reduce la ingesta total de energía y favorece la pérdida de peso, con una reducción promedio de entre uno y dos kilogramos.

Más detalles sobre la evidencia científica y las recomendaciones actuales de organizaciones de salud y nutrición están disponibles en la ficha  informativa actualizada de ISA.

En América Latina, donde las tasas de obesidad y diabetes continúan en aumento, evaluar herramientas nutricionales respaldadas por evidencia científica resulta especialmente relevante para la toma de decisiones informadas tanto en la práctica clínica como en el ámbito de las políticas públicas.

“Ante el aumento continuo de la obesidad a nivel mundial, es fundamental promover decisiones informadas basadas en fundamentos científicos rigurosos”, señaló Laura Miranda, Coordinadora Regional de ISA para Latinoamérica. “Los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías no son una solución aislada, pero pueden formar parte de estrategias integrales orientadas a reducir el consumo de azúcar y calorías dentro de un estilo de vida saludable”.

En este contexto, el 3 de marzo de 2026, ISA apoyó el seminario web “Actualización sobre edulcorantes bajos en /sin calorías: nueva investigación, posicionamientos y recomendaciones”, organizado por la Federación Mexicana de Diabetes, FMD, y la Asociación Latinoamericana de Diabetes, ALAD.

Durante el evento se analizaron hallazgos recientes del estudio europeo SWEET, un ensayo clínico aleatorizado de un año de duración que mostró que incorporar edulcorantes bajos en calorías/sin calorías en una dieta saludable y reducida en azúcar ayudó a mantener una mayor pérdida de peso a lo largo del tiempo, al mejorar la satisfacción con la alimentación y la adherencia a un plan de alimentación saludable.

Asimismo, los expertos presentaron evidencia que confirma que los edulcorantes bajos en calorías /sin calorías no elevan los niveles de glucosa ni de insulina en sangre, lo que respalda su uso en el control del peso y el manejo de la diabetes, y que han sido rigurosamente evaluados y confirmados como seguros cuando se consumen dentro de los niveles de Ingesta Diaria Aceptable establecidos por autoridades internacionales en materia de inocuidad alimentaria.

En el Día Mundial de la Obesidad 2026, ISA reafirma su compromiso con la promoción de información científica rigurosa y el diálogo abierto con las comunidades de salud y nutrición. Abordar un desafío de salud pública de esta magnitud requiere un enfoque integral, basado en evidencia científica y centrado en las necesidades individuales.

 

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Acerca de la Asociación Internacional de Edulcorantes, ISA

La Asociación Internacional de Edulcorantes, ISA, es una organización científica sin fines de lucro que representa a proveedores y usuarios de edulcorantes bajos y sin calorías, incluidos fabricantes de edulcorantes de mesa. La misión de ISA es informar y educar con base en la evidencia científica y nutricional más actualizada sobre el papel y los beneficios de los edulcorantes en alimentos y bebidas, así como promover la investigación y la comprensión de cómo pueden apoyar dietas equilibradas y estilos de vida más saludables en todo el mundo.

México produce alrededor de 1.8 millones de toneladas de carne de cerdo al año3, lo que implica una cadena productiva altamente tecnificada y regulada para garantizar estándares sanitarios. Este volumen responde a una demanda nacional creciente que prioriza la carne de cerdo para consumo, pues de cada 100 toneladas de proteína cárnica consumida: 41 corresponden a cerdo, 37 a pollo y 22 a bovino.4

• La carne de cerdo es una de las más consumidas por los hogares mexicanos, con un promedio per cápita de más de 22 kg anuales.

• En el marco del Día Mundial del Cerdo es importante destacar el papel que juega este tipo de carne en la alimentación y desmitificar falsas ideas sobre su procedencia y efectos en la salud. 

Ciudad de México, a 4 de marzo de 2026.-  En México, la carne de cerdo es una de las proteínas esenciales de la alimentación cotidiana, pues representa el 25% del gasto alimentario1 con un consumo promedio que supera los 22 kg anuales por persona.2 A pesar de ello, culturalmente persisten especulaciones que generan dudas sobre su inocuidad y valor nutricional. En el Día Mundial del Cerdo, que se conmemora el 15 de marzo, resulta fundamental informar con base en evidencia científica sobre cómo se garantiza su seguridad sanitaria y compartir las claves para que los consumidores puedan asegurar un consumo saludable y confiable.  

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), México produce alrededor de 1.8 millones de toneladas de carne de cerdo al año3, lo que implica una cadena productiva altamente tecnificada y regulada para garantizar estándares sanitarios. Este volumen responde a una demanda nacional creciente que prioriza la carne de cerdo para consumo, pues de cada 100 toneladas de proteína cárnica consumida: 41 corresponden a cerdo, 37 a pollo y 22 a bovino.4

Es importante saber que la seguridad de la carne de cerdo no depende de un solo momento, sino de un proceso integral que inicia en la granja. La implementación de programas de bioseguridad, monitoreo veterinario, vacunación estratégica y vigilancia epidemiológica permite mantener a los animales sanos y reducir riesgos sanitarios desde el origen. 

De acuerdo con Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México, “en esta primera etapa del proceso productivo se implementan medidas integrales de bienestar animal que incluyen programas preventivos para enfermedades respiratorias y digestivas. Actualmente existen tecnologías avanzadas como sistemas de vacunación sin aguja que permiten inmunizar a los animales de manera más precisa, reducir el riesgo de infecciones cruzadas y con ello, proteger la salud del animal y cuidar la inocuidad de la carne que llega al consumidor.”

La adopción de tecnología, digitalización y mejora genética se hace tangible también en rastros y procesadoras, donde la carne pasa por inspecciones sanitarias oficiales y controles de calidad en rastros y procesadoras que buscan asegurar su inocuidad antes de llegar a los puntos de venta. La supervisión veterinaria y el cumplimiento de normas oficiales mexicanas son elementos clave para proteger la salud pública.

En ese sentido, la elección del consumidor representa el último eslabón de la cadena de producción, la cual debe tomarse de manera informada para garantizar un consumo inocuo y seguro. Estas son cinco recomendaciones prácticas para elegir carne de cerdo de forma segura:

1. Observar el color: La carne de cerdo magra debe presentar un rosa brillante y uniforme, con marmoleo visible y sin exceso de grasa en la superficie. Tonalidades opacas o grisáceas pueden indicar pérdida de frescura.

2. Verificar aroma y firmeza: La frescura también puede identificarse por el olor y la textura. La carne debe tener un aroma neutro y fresco, nunca agrio o desagradable. 

3. Confirmar la temperatura de conservación: Para evitar proliferación de bacterias, se recomienda que la carne esté refrigerada a 4°C o menos en el punto de venta y durante su traslado al hogar, manteniendo siempre la cadena de frío.

4. Revisar el empaque: Debe estar sellado, íntegro y sin rasgaduras. En productos envasados, es importante revisar la fecha de caducidad y que no haya presencia excesiva de líquidos o burbujas de aire.

5. Evaluar el establecimiento: El lugar de compra debe cumplir con condiciones visibles de higiene: superficies limpias, refrigeradores adecuados y personal con prácticas sanitarias correctas.

Así, promover información basada en evidencia permite derribar mitos y reforzar que, bajo condiciones adecuadas de producción, manejo y preparación, la carne de cerdo es una opción nutritiva, segura y accesible para millones de familias mexicanas.

La inocuidad es el resultado de un proceso que comienza desde la prevención en granja hasta el manejo responsable en el hogar. En ese sentido MSD Salud Animal refrenda su compromiso con la salud animal como primera barrera de protección para la salud pública, impulsando soluciones científicas y acompañamiento técnico que fortalecen la porcicultura mexicana y contribuyen a que los consumidores tengan acceso a proteínas seguras y de calidad.

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#MSDSaludAnimalMX

Acerca de MSD Salud Animal

A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para mayor información, favor de visitar la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn e Instagram.

Acerca de One Health

En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los animales más sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram.

Referencia:

1. Consejo Mexicano de la Carne. (2018, 19 de octubre). La carne de cerdo en México. Comecarne. https://comecarne.org/articulos/la-carne-de-cerdo-en-mexico

2. Helgi Library. (2026, 5 de febrero). Pork meat consumption per capita in Mexico. Helgi Library. https://www.helgilibrary.com/indicators/pork-meat-consumption-per-capita/mexico/

3. AMR. (2025, 19 de septiembre). Producción y consumo de carne de cerdo en México: boletín semanal. https://www.amr.org.mx/paneles/archivos/1/1-9-20250920142805-2.pdf

4. Consejo Mexicano de la Carne. (2025). Compendio estadístico 2025. Consejo Mexicano de la Carne.https://compendio2025.comecarne.org/