El
Día del Vino Mexicano se conmemora el 7 de octubre y es una celebración
que nos invita a sumergirnos en la riqueza de la cultura vinícola
nacional. Es una gran oportunidad para explorar nuestra creciente y
apasionante industria vitivinícola. Para
hacer más especial esta celebración, nada mejor maridar nuestros vinos
con deliciosos platillos de la cocina mexicana, para crear una
experiencia culinaria inigualable. El
maridaje es el arte de combinar los sabores de manera cautivadora y
armoniosa, un baile entre comida y bebida que despierta los sentidos y
hace que la experiencia gastronómica sea verdaderamente inolvidable. Es
una sinfonía que es capaz de seducir nuestro paladar, donde se revela un
nuevo mundo de posibilidades, llevándonos por un viaje culinario lleno
de emoción y deleite. La
tendencia de maridar los platillos mexicanos con vino ha ganado
popularidad en los últimos años, desafiando la noción de que sólo es
posible combinar con platos sofisticados, demostrando así que la
diversidad de sabores y texturas de nuestra gastronomía ofrece una
emocionante paleta de oportunidades por explorar. Los
vinos brindan una amplia gama de notas, desde frutales hasta terrosas,
que pueden complementar los ingredientes y las salsas de la cocina
mexicana. A medida que exploramos esta fascinante interacción podemos
descubrir nuevas dimensiones de sabor que hacen que cada bocado sea
memorable. El
vino puede potenciar y resaltar nuestros platos más representativos,
por ejemplo: un vino blanco ligero y afrutado puede acentuar la frescura
de un ceviche o realzar la cremosidad de unos tacos de pescado,
mientras que un tinto robusto y especiado aporta profundidad a un mole o
una carne asada, y la acidez de algunas etiquetas contrarresta la grasa
de los platillos fritos, equilibrando la experiencia gastronómica de
manera magistral. |
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6 maridajes extraordinarios con comida mexicana Pozo
de Luna, la vinícola boutique ubicada en el municipio de Soledad, San
Luis Potosí, propone algunas mezclas atrevidas y sorprendentes para que
disfrutes lo mejor de nuestra gastronomía. Sauvignon
Blanc. Gracias a sus aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco,
lichi, jalapeño fresco, pasto y tomillo, va muy bien con el aguachile
verde de camarón, lengua en escabeche o un rico pozole.
Viognier.
Destaca por sus notas de manzana roja, corteza de cítricos confitada,
nectarina y perfume de centifolia, con recuerdos de azahar y madreselva,
con una acidez media, cremoso, mineral y un final largo y equilibrado.
Es ideal para el pescado zarandeado.
Ensamble
(Cabernet/Merlot/Syrah). Tiene notas de pimiento verde, terracota y
especias van de maravilla con un cortadillo norteño, que enriquecen el
sabor de los tacos al pastor y chuletas adobadas de puerco.
Syrah.
Tiene gran frescura y mineralidad, lo que es ideal para un chamorro
adobado, tlayuda con tasajo, todos los moles que se preparan en nuestro
país y el asado de boda potosino.
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En
el emocionante mundo del maridaje, Pozo de Luna se erige como el aliado
perfecto, llevando a la cocina mexicana a nuevas alturas de sabor y
satisfacción.
Vinos y platillos mexicanos, la mejor combinación
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Acerca de Pozo de Luna
Pozo
de Luna es una empresa productora de vinos de excelencia con una
expresión auténticamente potosina y de un estilo distinto al de otras
regiones. Al ser un viñedo propio, de aproximadamente 15 hectáreas, Pozo
de Luna tiene el control de todo el proceso del vino, desde la
plantación de la vid, su paso por la bodega y su reposo en botella. Se
ubica en el municipio de Soledad, a casi 1,900 metros de altura sobre
el nivel del mar; el clima semidesértico y el microclima propio del
viñedo hacen que la producción de vinos sea única.
Para más información sobre Pozo de Luna, por favor visita www.pozodeluna.mx/
IG: @pozodeluna
FB: @pozodeluna
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